木瓜酶肠溶片(木瓜酶片作用)

木瓜蛋白酶（Papain）简称木瓜酶，又称为木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜（Carica papaya）果实中的乳汁，采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品。它是一种含疏基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，同时，还具有合成功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油，水溶液无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。最适合PH值5.7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性时亦有作用，等电点18.75；最适合温度55～60℃(一般10～85℃皆可)，耐热性强，在90℃时也不会完全失活；受氧化剂抑制，还原性物质激活。

通常木瓜蛋白酶是以粗制品形式被生产，主要来源是从木瓜树的果实中提取乳液（latex）后制成的干货。乳液是通过割果实的颈部进行收集，或直接在果实上风干，或滴入容器中。风干后的乳液就是木瓜蛋白酶的粗制品。若需对其进行进一步的纯化以除去杂质，就要先溶解粗制品，并用一个标准的过程（政府注册）进行提纯。纯化后的木瓜蛋白酶可以制为干粉或液体。

木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶怎么提取的？

木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶怎么提取？要注意什么？

简要的流程：

番木瓜 (采集浆液)→浆液(过滤)→滤液(单宁法去杂质干燥)→ 粗酶制品(加半胱氨酸混合研磨)→研磨混合液(调PH后过滤)→滤液(硫酸铵和氯化钠两次盐析) →盐析物(低温半胱氨酸溶液中结晶)→结晶体(重结晶) →精酶

木瓜蛋白酶 要注意什么

广西作为我国木瓜蛋白酶生产的重要区域，通常木瓜蛋白酶是以粗制品形式去生产，主要来源是从木瓜树德果实中提取乳液（latxe)后制成的干货，乳液是通过割果实的颈部进行收集，风干后的乳液就是木瓜蛋白酶的粗制品。有条件的厂家建议选用口碑好，酶活性高的，QS安全认证的木瓜蛋白酶生产企业，如-东恒华道，在酶制剂这一行就做的很不错。

木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶酶活力有几个等级？具体作用有哪些？

i好，1：木瓜蛋白酶活力等级单位大致分为：6万-200万活力等级的。一般来说木瓜蛋白酶活力单位较低的比较适用于肉类的基础嫩化，和嫩肉粉的制作等等。:

2：木瓜蛋白酶高活力等级的，就可以分解蛋白质，加速产品蛋白质反应。木瓜蛋白酶不同活力单位使用用途也不一样。

3:在我国，生产木瓜蛋白酶和其他酶制剂较实力的厂家有如 广西-东恒华道。另外木瓜蛋白酶还可以用于烘焙行业，工业洗涤行业，纺织行业，药品行业，化妆品行业等。

木瓜是长在树上的吗? 木瓜是什么

1、木瓜长在树上。木瓜树一般高三米左右。最高的可达五米，木瓜分雌树和雄树，一般吃用的为雌树结的果，雄树结的果是治疗跌打损伤的良药。雌雄树的主要区别是雌树瓜蒂很短，而雄树瓜蒂很长。木瓜树身直，通常不分枝，但也有极少数有分枝的现象。

2、木瓜又名木梨、降龙木等，分很多品种如皱皮木瓜、宣木瓜等，但与番木瓜是绝然不同的两种植物请不要混淆，属于落叶乔木。是园林绿化中常用的观赏树种，产地有山东、安徽、江苏、浙江、河南。花期4月，果期9至10月。梨果长椭圆形，长10～15cm，熟时黄绿色，5室，每室有种子多数。

什么是木瓜？在哪里可以买到

木瓜的果实长圆形、卵形或洋梨形，成熟时果皮由绿变黄、橙黄色或红色。肉厚，肉质软滑，甜、有香味。一年四季皆有产，以9至10月所产最好吃。果肉可鲜食，腌制蜜饯、制作果酱和果汁罐头。

1、木瓜的功效与作用

健脾消食；抗疫杀虫；通乳抗癌、抗痉挛；

2、如何挑选木瓜：

木瓜大多丰腴甜美，挑选木瓜宜选择外观无瘀伤凹陷，果型以长椭圆形且尾端稍尖为佳。木瓜有公母之分。公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。

3、木瓜的制作技巧

治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食；食用木瓜是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。

4、木瓜的保存方法：

成熟的木瓜果肉很软，不易保存，购回后要立即食用。若买后不打算立即食用，建议选择尚未全黄略带青色为优，待回家后摆放1至2天，再以报纸包好放入冰箱冷藏，至多可以保存约4至5天。

5、木瓜的食用禁忌：

木瓜与油炸食物同食，会引起肠胃不适，并可能导致腹泻、呕吐。

6、一般水果店和大型超市里都有卖的。

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