吃银耳功效和作用及禁忌(吃银耳功效和作用及禁忌症)

银耳是一种营养丰富的食材，素有“海洋珍品”之称，是我国传统的滋补佳品。银耳自古就被视为美容养颜的佳品，它富含多种营养成分，有很多功效和作用，许多人都喜欢把它加入日常饮食中。那么，银耳的吃法和功效是怎样的呢？

银耳的营养成分

银耳富含蛋白质、多糖、微量元素、维生素等多种营养成分，能够滋润肺、润肤、润喉，有益健康。其中，银耳的多糖含量高达50%，比其他的食物高出很多，而且其氨基酸组成合理，特别适合人体吸收。

银耳的功效和作用

1. 美容养颜：银耳含有丰富的胶质，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，收缩毛孔，达到美容养颜的效果。

2. 滋润肺燥：银耳能够清热润肺，滋润肺燥，对于患有咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病的人群有一定的缓解作用。

3. 调节血糖：银耳中含有的多糖能够降低血糖，对于患有糖尿病的人群有一定的保健作用。

4. 预防血栓：银耳中含有的多糖还具有抗血小板聚集的作用，能够预防血栓形成。

5. 抗肿瘤：银耳中含有的多糖具有一定的抗肿瘤作用，可以提高机体免疫力，预防肿瘤的发生。

银耳的禁忌

银耳虽然有很多的功效和作用，但也有一些禁忌需要注意。首先，银耳不宜与黄瓜、萝卜、白菜等富含维生素C的蔬菜一起食用，否则会降低银耳的营养价值。其次，银耳不适宜长时间炖煮，否则会损失银耳中的营养成分。最后，银耳不适宜大量食用，一般每次不超过30克。

总之，银耳的营养成分丰富，有很多的功效和作用，但也有一些禁忌需要注意。我们在食用银耳时应该注意营养搭配，正确的食用方式，才能达到最好的保健效果。