芥末凉粉的功效与作用禁忌

芥末凉粉是一道美食，不仅味道美味，还具有多种功效和作用。以下将介绍芥末凉粉的功效与作用禁忌。

芥末凉粉的功效

芥末凉粉的主要成分为凉粉和芥末酱，其中凉粉是由淀粉、糯米粉等原料制成，营养成分较少，芥末酱则含有较多的营养成分。

1. 辣味的芥末能够促进食欲，增加胃口。

2. 芥末中的辣椒素、芥子油等成分能够促进血液循环、增强新陈代谢。

3. 芥末中的大蒜素对于降低胆固醇，保护心血管有一定作用。

4. 芥末还具有杀菌、防腐等功效，能够延长食品的保质期。

芥末凉粉的作用

芥末凉粉的作用主要是清热解毒、消食化积、祛湿解毒。

1. 清热解毒：芥末辣味能够调节体温，带走体内多余的热量，具有清热解毒的作用。

2. 消食化积：凉粉中的淀粉、糯米粉等成分能够增加食道、胃肠壁的张力，有助于消化食物。

3. 祛湿解毒：凉粉及芥末中的大蒜素、姜黄素等成分能够祛湿解毒，对于湿热体质、痤疮、湿疹等疾病有一定的缓解作用。

芥末凉粉的禁忌

芥末凉粉虽然有多种功效和作用，但也存在一些禁忌。

1. 芥末凉粉中含有一定的辣椒素、芥子油等成分，对于胃肠道有刺激作用，对于消化道不好的人群，如胃炎、胃溃疡、肠炎等患者，应少食或不食芥末凉粉。

2. 芥末凉粉中的芥末酱制作过程中，可能添加了其他的调味品，如味精、色素等，这些成分可能对于过敏体质、儿童等人群有一定的危害性，应慎食。

3. 芥末凉粉中的凉粉可能含有一定的淀粉，对于糖尿病患者，应限制食用量。

综上所述，芥末凉粉具有多种功效和作用，但仍需根据自身体质和健康状况酌情食用，才能达到最好的效果。