吃水芹的作用与功效禁忌是什么(吃水芹的作用与功效禁忌有哪些)

水芹（学名：Oenanthe javanica）是一种常见的野菜，也是中医常用的药材。水芹的作用与功效非常丰富，但也有一些禁忌需要注意。

水芹的作用与功效

1. 清热解毒：水芹味辛、苦，性寒，可以清热解毒，治疗热病、痈疽、痢疾等疾病。

2. 利尿消肿：水芹含有挥发油和黄酮类物质，可以促进体内代谢，增强肝肾排泄功能，有利尿消肿的作用。

3. 改善胃肠功能：水芹所含的纤维素和粗纤维可以促进胃肠蠕动，改善胃肠功能，缓解便秘。

4. 补血养颜：水芹含有丰富的铁质和维生素C，可以促进血红蛋白合成，提高人体贫血的状况，起到补血养颜的作用。

水芹的禁忌

1. 脾胃虚寒者：由于水芹味辛苦，性寒，容易使脾胃受寒，所以脾胃虚寒的人群需要慎食。

2. 湿热体质者：水芹性寒，容易使湿热体质的人群出现腹泻、腹痛等症状，因此湿热体质者需要限制食用。

3. 肾虚腰痛者：水芹具有利尿的作用，容易增加肾脏的负担，腰痛的肾虚患者应慎用。

4. 孕妇、婴幼儿：水芹性寒、味苦，容易刺激胎儿和婴幼儿的胃肠道，所以孕妇、婴幼儿不宜食用。

水芹的食用方法

1. 煮食：将水芹放入开水中焯水，去除杂质，再用清水煮熟即可。煮食时要避免过久，避免破坏其营养成分。

2. 凉拌：将煮熟的水芹放入冰水中浸泡，凉拌时可以加入适量的醋、酱油、蒜泥等佐料。

3. 炒食：将水芹切成段或丝，炒制时可以加入一些肉类、蘑菇等食材一起炒熟。

小结

水芹是一种营养丰富、药用价值高的食材，其作用与功效非常广泛，但是也有一些人群需要慎食。在食用水芹时，建议选择新鲜、无杂质的食材，煮食时也要注意火候，以免破坏其营养成分。