如何防止山药虫蛀的方法(如何防止山药虫蛀发芽)

山药有改善脾胃的功能，山药营养价值很高，自古以来山药就被视为补虚的佳品，既可以当主菜，又可以当主食，还可以入药，对于身体虚弱的人来说，吃山药会增强体质，山药还具有养胃健脾的功效。

关于山药的保存方法有很多种。第1种方法，直接把山药放在一个干燥的，阴凉的通风的地方。这样既不会让它发黑发霉也不会变得很干。这样存放的话，放一周是没有任何问题的。

第2种方法就是把山药放进一个纸箱里面，纸箱里面铺满锯末，这样用锯末把山药盖住，这样山药也可以存放一周左右。

第3种方法就是把山药切成小段，然后放进那种可以抽真空的袋子里面并把它抽成真空，这样在没有空气的情况下，山药不容易氧化，也不会那么快的烂。

第4种方法就是把山药削了皮之后，把它装进保鲜袋里，然后放进冰箱的冷冻柜里。这样冷冻了的山药就可以保存一个月左右，要吃的时候再拿出来解冻就可以了。

还可以把山药削皮了之后切成厚厚的片状。放进盆里浸泡一下防止山药氧化变黑，锅里倒水，水开后加入适量的白醋再倒入山药，这样山药在晾晒的过程中不容易出现黑斑。像现在天气比较炎热，一般晾晒5天左右就可以了。晾晒好的山药可以煲粥，也可以打成粉末状烙饼或者蒸馒头。

也可以把山药削皮之后切成块状。把它蒸熟之后加入木薯粉。整理成型之后，把它切成一段段的小块。水开之后倒入山药木薯块。等到这些山药木薯块晾凉后，装进保鲜袋冷冻，要吃的时候直接拿出来解冻后再煮一下就可以食用了，一般是放在甜汤里使用。

新鲜山药怎么保存方法

问题一：新鲜山药几种存放方法 1、常温通风保存法：正宗温县铁棍山药密度极高，鲜货很结实，因为河南焦作怀药产区的土壤结构比较特殊，所以长出来的山药也很结实，有韧性。并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。正因为鲜货密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可。注意事项：不要用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。2、米酒浸泡法：我们在市场上购买的铁棍山药通常都不是完整的，因为铁棍山药从地里挖出来以后种植户们要把“茏头”截去供下次种植的时候做种。为了长期保存去掉“笼头”后的山药，种植户们通常会用米酒来浸泡山药的截面。这是因为新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。注意事项：刚挖出的新山药往往水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤。3、冰箱冷藏法：研究表明鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。注意事项：山药最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质。4、冷库保存法这种方法适合铁棍山药的大批量保存。焦作四大怀药网的铁棍山药仓库就是一个恒温库，仓库温度常年在2到6度，种植基地的铁棍山药出土后我们会及时的搬运至恒温库，这样保证客户朋友们常年都能从我们这里购买到正宗的铁棍山药。5、切块冷冻法：对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说，用切块冷冻的方法来保存铁棍山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样可以确保铁棍山药的养分不流失。注意事项：山药和苹果一样因为富含铁质所以切开后会出现褐化现象，这不会影响山药的品质，可安心食用。

问题二：新鲜山药怎么保鲜 鲜山药稍加处理温自存放6～8 月:

(1) 室内预挖存放鲜山药土坑,深0. 8～1m ,与宽由鲜山药存放量确定,土坑周壁与底部用塑料薄膜作隔层防潮

(2) 山药采挖,先山药龙切作种薯,并切口蘸石灰粉杀菌防腐,山药顶端朝竖放土坑,山药间撒些细土,山药覆盖干草或棉毯隔热,每隔10～15 查看1 ,发现山药顶端芽,随即芽抹,免消耗养,降低品质

问题三：山药怎么保鲜 通风阴凉干燥保存：山药密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。

1、不要用塑料袋来存放山药，那样透气性不好；

2、不要用报纸来保存山药，报纸上的铅会渗入到山药内部对健康不利；

3、可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。

冰箱冷藏

操作方法：

1、山药泥土保留，保持其原味；

2、保鲜膜包好或放入密封袋；3、冰箱温度1-4度；

山药11-12月采挖，建议喜欢吃山药的同学，在年前屯山药，不建议在7、8月份买，因为这些山药都已经9个月了

看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

问题四：新鲜山药能保存多长时间 放在沙子上、可以保存很久，我妈妈就是用这方法，装一桶沙子，把山药插在沙子上！

问题五：铁杆山药怎么保存 一、常温通风避光阴凉处保存法

正宗焦作铁棍山药质地密实，鲜货很结实，（要不然怎么叫铁棍山药呢）因为河南焦作铁棍山药产区的土壤结构比较特殊，所以长出来的山药也很结实，有韧性。并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。正因为山药密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。

小贴士：不要用塑料袋来存放铁棍山药，那样透气性不好；也不要用报纸来保存铁棍山药，报纸上的铅会渗入到山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。

二、米酒浸泡断面法

我们市场上买到的山药都是去掉“笼头”的。在河南焦作，为了长期保存去掉“笼头”后的铁棍山药，种植户们通常会用米酒来浸泡山药的断面（或者叫截面）。这是因为新鲜的铁棍山药容易跟空气中的氧发生氧化作用，导致截面变坏。我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。比如折断后暂时没吃完的铁棍山药，切口可以先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

小贴士：刚挖出的新鲜铁棍山药由于水汽较大，表面会稍微有些湿，如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来，但是千万不能让阳光直射或者烘烤。一定要通风避光阴凉处保存

三、冰箱冷藏保存法

科学研究表明新鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的铁棍山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度的保持其原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。

小贴士：铁棍山药最好与水果隔开，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质。

四、冷库保存法

冷库保存法适合铁棍山药的大批量保存。铁棍山药仓库其实就是一个恒温库，仓库温度常年在2到6度，河南焦作种植基地的铁棍山药出土后会及时的搬运至冷库，这样保证客户朋友们常年都能购买到正宗的铁棍山药。这个主要适合河南焦作原产地的种植户或者各地做铁棍山药批发零售的朋友。

总体来说铁棍山药保存的环境要做到三点：干燥，通风，避光，阴凉。不管什么方法方式，做到了这几点，就不会发愁铁棍山药该如何保存放的问题了。别忘了告诉身边的朋友哟~~

问题六：冬天怎么储存山药 山药属耐贮蔬菜，具有生理休眠期。还有较耐低温、低湿贮藏的特点。但贮藏一段时间后，休眠期结束，生理代谢变旺盛，块根表皮长出须根。在这种情况下，保管不好容易引起块根腐烂变质。准备贮藏的山药，应粗壮、完整、带头尾，表皮不带泥、不带须根、无伤口、疤痕、虫害、未受冻伤。入贮前要经过摊晾、阴干，让外皮稍干老结。1.埋藏

采用细泥或河沙就地围堆埋藏。其做法是：在通风较好，湿度不高的室、窖、库地面上，用砖砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底铺上厚约10厘米经过日晒消毒的干细土或干沙，然后将经挑选、摊晾透的山药平放在土（沙）上，一层山药一层土（沙），堆至离坑口10厘米左右，再用干细土或沙密封。埋藏后一般隔一个月左右抽样检查一次。注意翻动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤块根的表皮，发现病变的应及时拣出，以防蔓延。如发现泥 （沙）含水量过大，可提前翻动。

也可在箩筐、板条箱等容器内埋藏山药。方法是：先用消毒过的纸垫在箱、筐底部和四周，然后一层山药一层土（沙）堆至离口5厘米左右，用土（沙）覆盖。翻动检查的时间可视山药的变化情况而定。用缸埋藏更简便，只要先在缸底铺一层泥沙，再一层山药一层土 （沙）堆至离缸口7～10厘米处，用土（沙）封口即可。

2.筐藏

用经过日晒消毒的稻草或麦秆（最好是麦秆），铺垫在消过毒的筐（箱）底和四周，填没空间。然后，将选好的山药逐层堆至八成满，上面用麦秆覆盖至筐（箱）口，再采用骑马式堆放在通风贮藏库内，高度一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜。为防止地面潮气对块根的影响，堆装时，可在底层筐（箱）底下垫上砖头或木板，使与地面之间留有10厘米左右的距离。库内要保持冷凉、干燥的环境条件。

3.冷藏 将选好的山药放入周围垫有四五层纸的板条箱内，箱口再用纸封住，然后在冷库中码垛或上架摆放，调控库温0～2℃，相对湿度80%～85%，注意通风，可贮半年以上时间。

应对畸形山药的防治对策，有哪些技术要点？

施用有机肥时，应深耕土壤，以促进山药的生长。认真清除沟内异物。人工挖山药沟应在入冬前进行，以使土壤经过冬春雨雪冲刷、冰冻风化而彻底粉碎。回沟填土时，要认真清除土中的石块、砖头、碎石等硬物，切忌用大土块填沟。使用腐熟的有机肥。

复合肥、圈肥和土杂肥，要利用夏秋季节气温高、易发酵成熟的有利时机，提前进行腐熟制作，千方百计避免将未腐熟的肥料直接施入土壤而造成 "烧根 "现象。提倡将成熟的有机肥和部分化肥在种植山药后，撒在两行山药之间的沟面上，并使土壤和肥料均匀地混合在山脊两侧。及时及早防治地下害虫，可选用毒死蜱或阿维菌素或辛硫磷灌根防治。山药又称淮山，具有滋补、助消化、改善睡眠的功能。

现在，中国山药的用途也很广泛，它又脆又糯，适合大多数人食用。山药种植的产量不是太高，甚至不能满足市场的需求，很大一部分原因是农民对山药种植的管理技术没有完全掌握，那么如何更好地管理山药？在栽培过程中，由于受不良环境、栽培方式、管理方法等因素的影响，中国山药在生长过程中组织结构发生变化，出现各种奇怪的形状，如上分散、下分散、蛇形、平头形、脚形、葫芦形等，这些统称为畸形。那么，如何预防和治疗山药畸形？

在山药生长过程中，我们需要多次进行中耕除草。一个目的是清除田间杂草，减少养分流失，另一个目的是增强土壤的通透性，可以促进块茎的生长。我们一年至少要进行四次除草，首先可以根据杂草的生长情况进行除草，其次需要根据山药苗的生长情况进行除草。

山药畸形的原因和解决方法有哪些？

山药畸形的原因：

1、种薯原因

种植山药多用山药嘴子和山药切段作种，山药嘴子和山药切段至少经过一年的栽培，易携带根结线虫、炭疽病、褐腐病病菌等，栽植后6~7月高温多雨季节容易发病，导致山药畸形。

2、土中硬物影响

在山药种植时需将土壤深翻开沟1~2米，将土壤整平粉碎，这是为了防止土壤中有异物导致山药生长受阻，但如果在开沟时不仔细，土壤中还留有石块、砂砾等硬物，而在填土时也没有将硬物粉碎，这就会导致山药生长畸形。

3、有机肥未完全腐熟

山药生育期需要充足的养分，所以要施足底肥，底肥中的有机肥是很重要的。但施用未完全腐熟的有机肥，其在施用后发酵发热，也会造成烧根现象，使山药出现畸形。

4、施肥不科学

山药块茎膨大期需要多种营养物质，如常见钾、钙和硼等多种微量元素，但有的种植户为了省时省力，大量施一次底肥就不管了，这样导致底肥的过量或未与土壤充分的混合，导致种苗和底肥直接接触，造成烧根现象，使块茎生长变形，出现杈、多头等畸形形状。

5、虫害原因

很多虫害都会危害山药的根系和块茎，比如金针虫、蛴螬、蝼蛄、根结线虫这些常见的虫害，它们啃食或咬断山药的根系和块茎，导致山药生长缓慢，块茎不能正常生长，出现畸形。

山药畸形处理办法

1、尽量选用优质山药豆栽培的一年生山药嘴子作种；选用20~25厘米粗的山药嘴子或山药切段作种，有利于形成粗壮的茎蔓，增强山药植株的抗病性。

2、仔细剔除沟内异物。人工挖山药沟应在入冬前进行，以便通过冬春雨雪侵蚀、冰冻风化使土块彻底粉碎。回沟填土时要仔细剔除土壤中的石块、砖块、砂砾等坚硬物体，也不要将大个土块填入沟内。

3、施用完全腐熟有机肥。堆肥、圈肥及土杂肥，要利用夏秋季节气温高、易发酵腐熟的有利时机提前进行沤制，切忌直接将生肥施入土壤中而引发“烧根”现象。或者直接使用优质的商品有机肥或生物有机肥。

4、科学合理的施用底肥，适时进行追肥。建议施用含中微量元素复合肥，保证山药整个生育期全面的营养供应，底肥施用要适量，与土壤充分混合，避免肥料与种苗直接接触，关键生育期做到科学合理追肥。

5、重茬以及有机肥腐熟不彻底都容易造成病虫害，翻耕前用生石灰进行土壤消毒，有机肥应充分腐熟，并拌入少量敌百虫，以杀灭有机肥中的病菌和害虫，可以有效预防重茬造成的病虫害。

山药根腐病给农户造成损失，山药根腐病病因是什么？

山药根腐病 山药根腐病主要为害山药地下茎块， 茎块受害首先出现水渍状小斑点或黄褐色坏死， 逐渐发 展呈深褐色病斑，高温多雨季节病害发展迅速，发生茎块内部腐烂。

首先，要预防为主。一注意轮作，山药要与玉米、小麦、萝卜、西瓜等作物 3 年轮作 1 次。常年栽培山药的老区，应 1 年轮作 1 次，有条件可实行水旱轮作；

认真整田。选择 地势高、湿度低、肥沃疏松土壤播种。秋季整地时，将遗留地表的病残体翻入土中。同时要 利用自然条件，初冬季翻耕土壤、冬季冰冻、春季日晒，使部分病原物失去活力；

清除田 间残体。山药收获时，尽可能将遗留病残体、杂草、腐烂茎集中烧毁，或带出田外深埋，减 少田间病原物；

适当密植，加强整枝，改善通透；

注意排水。春夏季注意排水，降 低田间湿度；

增施腐熟有机肥，有效增加土壤的通透、疏松，减少根腐病。 其次，化学防治要早。一是茎块要化学处理。 可用 50%多菌灵粉剂 1000 倍液或 50%恶霉灵 1000 倍液，将块茎在药液中浸泡 20 分钟， 外理时可结合杀线虫剂一同浸泡。植株喷药和灌根。雨季前及雨季对茎蔓基部喷药。用 90%疫霜灵 600 倍或 58%甲霜 灵锰锌 600—800 倍液，也可用 90%疫霜灵+细菌一号水剂（1 支）600 倍液喷雾，可预防疫 病的发生。

根腐病在病害发生初期，用 65%代森锌可湿性粉剂 500 倍液喷洒或灌根。也可用 2.5 适乐 时悬浮剂 1500 倍液灌根，每株灌 50 毫升。 疫病、根腐病混合发生的地块，要轮换使用以上药剂。山药收获前 1 个月，切忌用药，以 防止对块茎的农药污染。化学防治时要用高效、低残留、低毒安全的农药。

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