山药的营养功效和作用禁忌

山药的营养功效和作用禁忌

山药是一种十分营养丰富的食物，在中国南方地区被广泛食用。它的主要营养成分包括淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。山药除了可以烹饪食用外，还可以用于医疗，具有多种功效和作用。

一、山药的营养功效

1. 促进肠胃蠕动。山药中富含膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进排便。

2. 降低血糖。山药中的膳食纤维、淀粉质等有降低血糖的作用，对于糖尿病患者来说是一种理想的食物。

3. 调节血脂。山药中的黏液蛋白可以与胆汁酸结合，促进胆固醇排泄，降低血脂。

4. 养阴润燥。山药性平、味甘，可以养阴润燥，对于干燥、口渴、便秘等症状有一定的缓解作用。

5. 增强免疫力。山药中含有多种维生素和微量元素，可以增强机体免疫力，预防疾病。

二、山药的作用

1. 补肺气。山药可用于治疗虚弱、肺虚等症状，对于呼吸系统疾病有一定的治疗作用。

2. 益脾胃。山药含有淀粉质和黏液蛋白，可以健脾胃，增强消化功能。

3. 润肠通便。山药中的膳食纤维可增加肠道蠕动，润肠通便，对于便秘患者有一定的缓解作用。

4. 抗疲劳。山药中含有多种维生素和矿物质，可以促进人体新陈代谢，抗疲劳，增强体力。

三、山药的禁忌

1. 腹泻患者。山药中含有大量黏液蛋白，容易加重腹泻症状。

2. 脾胃虚弱者。山药虽然能够补脾胃、增强消化功能，但是对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，容易加重症状。

3. 糖尿病患者。山药中含有淀粉质和糖类，糖尿病患者应该限制摄入量。

4. 妊娠期妇女。山药含有一定的荷尔蒙物质，对于妊娠期妇女来说应该限制食用。

总之，山药虽然是一种营养丰富的食物，但是对于一些人来说也有禁忌。在食用山药之前，应该了解自己的身体状况，而且适量食用，避免过量造成不适。