苦荞米作用及功效禁忌症(苦荞米作用及功效禁忌是什么)

苦荞米，是指苦荞的种子经过加工后制成的食品，也称荞麦米或荞米。相比其他谷类，苦荞米的营养价值更高，有着很多的功效和作用。下面我们一起了解一下苦荞米的功效、作用和禁忌吧。

苦荞米的营养成分

苦荞米的营养成分非常丰富，其含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等元素数量都非常高。

苦荞米中的蛋白质含量高达18%，其中包含了9种必需氨基酸，而且这些氨基酸的比例非常适合人体的需要。此外，苦荞米中的脂肪含量也较高，但大多数是不饱和脂肪酸，具有降低血脂的作用。

除此之外，苦荞米还含有丰富的钙、铁、锌、硒和维生素B1、B2、B6、E等重要的营养元素。

苦荞米的功效与作用

苦荞米有很多的功效和作用，主要有以下几个方面：

1. 降血脂、抗动脉硬化

苦荞米中大多数脂肪酸为不饱和脂肪酸，可以有效降低血脂、抑制胆固醇生成，对于预防和治疗动脉硬化、冠心病、高血压等心血管疾病有很好的效果。

2. 强身健体、增强抵抗力

苦荞米含有大量的维生素B和矿物质，可以帮助身体更好地吸收营养、产生活力，增强抵抗力，预防疾病。

3. 帮助减肥、美容

苦荞米含有较多的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少进食量，帮助减肥。此外，苦荞米中还含有丰富的维生素E和锌等抗氧化成分，可以帮助美容养颜。

4. 保护胃肠、预防癌症

苦荞米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘，保护胃肠健康。同时，苦荞米中的植物化学物质可以抑制肿瘤细胞的生长，预防癌症的发生。

苦荞米的禁忌

虽然苦荞米具有很多的功效和作用，但并不是所有人都适合食用苦荞米，以下几类人群不宜食用苦荞米：

1. 患有消化道溃疡的人

苦荞米粗纤维较多，容易刺激胃肠道，不适合消化道溃疡患者食用。

2. 患有痛风的人

苦荞米中的嘌呤含量较高，容易造成尿酸升高，不适合痛风患者食用。

3. 患有重度贫血的人

苦荞米中的荞麦素能够与铁离子结合形成荞麦素铁络合物，影响铁的吸收，不宜食用。

4. 患有过敏史的人

苦荞米也是一种食物，有一些人可能会对苦荞米过敏，不宜食用。

总结

苦荞米作为一种营养价值很高的食品，具有很多的功效和作用。但是，对于不同的人群来说，适合食用苦荞米的程度会有所不同。因此，在食用苦荞米之前，应该根据自己的健康状况和体质，选择合适的方式和量进行食用。