玉米营养功效及作用及禁忌

玉米是一种常见的农作物，它的籽粒富含营养成分，广泛应用于人类的食品、饲料等各个领域。

玉米的营养成分非常丰富，主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。其中，碳水化合物是玉米含量最高的营养成分，其次是蛋白质。虽然脂肪含量较低，但玉米中含有的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。

玉米的营养功效

玉米中含有的碳水化合物有助于提供身体所需的能量，对于精神和肌肉活动都有积极的促进作用。此外，玉米中的蛋白质可以促进身体的生长发育，同时还可以增强免疫力，预防疾病。

玉米中的纤维素有助于促进肠道蠕动，防止便秘。此外，玉米中的维生素、矿物质等营养物质，对于维持人体正常代谢、促进生长发育也具有重要作用。

玉米的食用作用

玉米不仅可以作为主食，还可以用于制作各种食品。例如，玉米面可以用来制作玉米饼、玉米粥等；玉米籽粒可以用来制作爆米花、芝士玉米饼等等。此外，玉米还可以用来制作饲料，作为营养丰富的饲料，供给家畜、家禽等动物食用。

玉米的禁忌

玉米营养丰富，但在食用过程中也需要注意一些禁忌。首先，玉米籽壳较硬，难以消化，容易引起肠胃不适。因此，在食用玉米时要慎重处理籽壳。

其次，玉米中含有一种叫做赖氨酸的物质，过量食用会影响人体对其他氨基酸的吸收和利用。因此，患有肝肾疾病的人群不适宜过量食用玉米。

总之，玉米是一种营养丰富的粮食，具有很多食用和营养功效，但在食用过程中也需要注意慎重处理籽壳和控制摄入量。