紫甘蓝的作用与功效与禁忌

紫甘蓝是十字花科甘蓝属的一种蔬菜，也叫紫甘蓝菜、紫甘蓝苗、紫色甘蓝芽菜等。紫甘蓝富含维生素C、胡萝卜素、类胡萝卜素、硫化物、锌、石硼酸、硒等多种营养素，有丰富的保健功效。下面详细介绍紫甘蓝的作用与功效与禁忌。

作用与功效

1. 抗氧化作用

紫甘蓝中的花青素属于天然抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，预防多种慢性疾病。

2. 预防癌症

紫甘蓝中含有丰富的硫化物，能够激活人体内的解毒酶，抑制癌细胞的生长和繁殖。

3. 降低胆固醇

紫甘蓝中的纤维素能够与胆固醇结合，降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。

4. 增强免疫力

紫甘蓝中富含的维生素C和硒等微量元素，能够增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

5. 改善消化

紫甘蓝中的纤维素能够促进肠道蠕动，增加肠道内的益生菌，改善消化功能。

禁忌

1. 甲状腺功能亢进

紫甘蓝中的硫氰酸盐会干扰甲状腺的功能，因此甲状腺功能亢进的人群应该适量食用。

2. 胃肠道疾病

紫甘蓝中含有较多的膳食纤维，如果食用过量可能引起胃肠道不适，对于胃肠道疾病患者应该限量食用。

3. 计划怀孕和怀孕期间

紫甘蓝中的硫氰酸盐会影响胎儿的甲状腺发育，因此计划怀孕和怀孕期间应该限量食用。

总之，紫甘蓝是一种营养丰富、保健功效多样的蔬菜，但是对于某些人群来说，需要注意适量食用或者避免食用，以免产生不良的影响。