扁豆的主要功效与作用禁忌

扁豆是一种常见的蔬菜，也是我国常见的一种豆类食品。扁豆不但味道鲜美，而且富含多种营养素，具有多种功效与作用。下面就来介绍一下扁豆的主要功效与作用禁忌吧。

扁豆的主要功效

1、降低胆固醇：扁豆中富含大量的不饱和脂肪酸和植物纤维，可以有效降低血清胆固醇水平，有一定的防治动脉硬化和冠心病的作用。

2、促进消化：扁豆中含有大量的纤维素，可以促进肠胃蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠道内的停留时间，有助于预防便秘和肠道疾病。

4、保护心脏：扁豆中含有丰富的叶酸和钾元素，可以降低血液中的同型半胱氨酸含量，预防心血管疾病。

扁豆的作用

1、降血糖：扁豆中含有一种叫做多肽的物质，可以增加胰岛素的分泌，降低血糖水平。

2、利尿通便：扁豆中含有大量的植物纤维，可以促进肠道蠕动，有助于通便，同时还可以利尿，缓解水肿。

3、清热解毒：扁豆有清热解毒的作用，可以清热解毒，去除体内热毒。

扁豆的禁忌

1、肾虚者不宜多吃：扁豆富含草酸，容易和钙离子结合形成草酸钙，影响钙的吸收。肾虚者更不宜多吃。

2、胃肠不适者不宜食用：扁豆中含有大量的纤维素，容易引起胃肠不适，容易引起腹胀、腹泻等不适反应。

3、怀孕期间不宜食用：扁豆中含有一种叫做卟啉的物质，可以影响叶酸的吸收，对胎儿生长发育不利。

总之，扁豆富含多种营养素，具有多种功效与作用，但也有一些禁忌，大家在食用扁豆时一定要注意。