蒸紫薯功效作用和禁忌人群

紫薯是一种颜色鲜艳的蔬菜，其颜色鲜艳，口感细腻，营养价值极高，被誉为自然界的“维生素库宝库”。而蒸紫薯是一种非常常见的食用方式，可以保留紫薯的营养成分，同时口感也非常不错。那么蒸紫薯有哪些功效和作用呢？

一、蒸紫薯的营养成分

紫薯中含有人体所需的多种营养成分，如维生素A、维生素C、维生素E、钾、钙、镁、磷等等，而且还含有一些人体所需的微量元素，如铁、锌、铜、锰等，可以说是营养丰富的食品之一。

二、蒸紫薯的功效和作用

1、补充维生素A

紫薯中含有丰富的维生素A，这种维生素对眼睛的保护具有非常重要的作用，可以保持眼睛的正常功能，还可以防止夜盲症的发生。

2、帮助消化

紫薯中含有丰富的膳食纤维，这种纤维可以促进肠道蠕动，促进食物的消化和吸收，还可以起到润肠通便的作用。

3、增强免疫力

4、降低血糖

紫薯中含有一种叫做芋头蛋白酶抑制剂的物质，这种物质可以阻止淀粉转化为葡萄糖，从而降低血糖的浓度。

5、美容养颜

紫薯中含有丰富的维生素C，这种维生素可以帮助人体产生胶原蛋白，从而起到美容养颜的作用，可以减少皱纹的数量，让肌肤更加光滑。

三、蒸紫薯的禁忌人群

虽然蒸紫薯的营养价值极高，但是有一些人群不适合食用，下面就来介绍一下。

1、胃肠功能不良的人群

紫薯中含有一些刺激性的物质，对于胃肠功能不良的人群来说，容易引起胃肠道不适，所以应该少食或者不食。

2、血糖较低的人群

紫薯中含有一些抑制淀粉转化为葡萄糖的物质，对于血糖较低的人群来说，容易出现低血糖的症状，如头晕、乏力等，所以应该谨慎食用。

3、肾功能不全的人群

紫薯中含有一些高钾物质，对于肾功能不全的人群来说，容易引起钾的潴留，加重肾脏负担，所以应该减少或者不食。

4、容易产生痤疮的人群

紫薯中含有一些糖分和淀粉质，容易刺激油脂分泌，从而导致痤疮，对于容易产生痤疮的人群来说，应该少食或者不食。

总之，在蒸紫薯之前，需要根据自己的身体情况来选择是否食用。