果蔬纤维的功效和作用禁忌

果蔬纤维是指存在于水果、蔬菜、谷类等植物食品中的不可消化的碳水化合物，主要成分包括纤维素、半纤维素和果胶等。果蔬纤维具有多种功效和作用，对人体健康大有好处。

功效

果蔬纤维能够促进肠道蠕动，增加排便次数，缩短粪便停留时间，减少便秘的发生。此外，它还可以吸附水分，增加粪便体积，帮助肠道蠕动，防止便秘发生。

果蔬纤维还能够促进消化液的分泌，减缓胃肠蠕动速度，延长滞留时间，使食物更充分地被吸收和利用。并且，它还能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防心脑血管疾病的发生。

此外，果蔬纤维还可以促进肠道内有益菌的生长，维持肠道菌群平衡，增强免疫力，预防肠道疾病的发生。

作用

1.防止便秘

果蔬纤维可以吸收水分，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，帮助排泄，防止便秘发生。

2.调节血糖

果蔬纤维可以增加饭后血糖的升高时间和幅度，延长饱腹感，减缓血糖上升速度，预防糖尿病的发生。

3.降低胆固醇

果蔬纤维可以结合胆固醇和甘油三酯，防止其吸收，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防心脑血管疾病的发生。

4.增强免疫力

果蔬纤维可以促进肠道内有益菌的生长，维持肠道菌群平衡，增强免疫力，预防肠道疾病的发生。

禁忌

1.过量食用

果蔬纤维过量摄入容易导致胃肠道不适，如腹泻、腹痛等症状。因此，应注意合理食用量，特别是对于存在胃肠道疾病的人群，更应慎重。

2.生吃沙拉

沙拉中的生菜、菠菜等蔬菜含有大量草酸，过多食用会影响人体对钙的吸收。因此，沙拉应该搭配富含钙质的食物一起食用，或者烹调后再食用更为妥当。

3.过度加工

果蔬纤维经过过度加工，如挤汁、榨汁等，会损失大量的纤维素和营养元素，使其功效大大降低，因此应尽量避免过度加工。

总之，果蔬纤维是一种非常有益的营养素，可以促进肠道健康，预防多种疾病，但是在食用上也需要注意合理搭配和量，避免过度食用和过度加工。