普洱菜的作用与功效及禁忌

普洱菜，是一种原产于云南地区的绿色蔬菜，也叫普洱菜心，是晚清时期滇池地区的小贩为了充饥而发明的。它营养丰富，含有多种人体必需的营养素，被誉为“南国蔬菜之王”，具有很多的作用和功效。

普洱菜的营养价值

普洱菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。其中维生素C的含量比较高，每100克普洱菜中含有维生素C约为20-60毫克，是橙子的3-4倍，维生素A含量也比较高，每100克普洱菜中含有维生素A约为3000-7000国际单位，占成年人每日所需量的40%左右。此外，普洱菜还含有钙、铁、锌等多种矿物质，以及丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动和排便，对于预防便秘有一定的作用。

普洱菜的作用和功效

1.降低血压

普洱菜中含有一种绿原酸，能够降低血压，具有一定的降压作用。对于高血压患者来说，经常食用普洱菜有利于控制血压，减少血压波动，降低血管壁的压力。

2.防止贫血

普洱菜富含铁质，能够有效地预防贫血。铁是造血的重要元素，对于缺铁性贫血的患者来说，适当食用普洱菜可以提高血红蛋白含量。

3.保护肝脏

普洱菜还含有一种叫做芦丁的黄酮类物质，能够保护肝脏，提高肝脏的抗氧化能力。对于长期饮酒、吸烟等人群来说，适当食用普洱菜有助于保护肝脏。

4.防癌抗癌

普洱菜中含有多种具有抗氧化作用的物质，这些物质能够中和自由基，减少细胞的氧化损伤，对于预防癌症有一定的作用。此外，普洱菜中还含有一种叫做萝卜硫素的物质，具有防癌作用。

普洱菜的禁忌

虽然普洱菜有很多的营养作用和功效，但是对于一些人群来说有一定的禁忌。

1.脾胃虚弱、消化不良、泄泻者不宜食用普洱菜。

2.湿热体质者不宜食用过多的普洱菜。

3.因为普洱菜中含有草酸，过多食用会影响钙的吸收，因此儿童、孕妇及乳母一天最好不要超过100克。

4.普洱菜中含有一定的草酸，食用过多可能会影响肾脏健康，因此肾功能不好的人不宜多吃。

总之，作为一种营养丰富的绿色蔬菜，适当食用普洱菜对于我们的健康有很多的好处。但是在食用过程中也需要注意适量，避免过量食用造成身体负担。