杂粮饼的功效与作用及禁忌

杂粮饼是一种传统的中国小吃，以杂粮为主要原料制成，口感香脆可口，是很多人喜爱的小吃。除了美味外，杂粮饼还有很多的营养价值和健康功效。下面就为大家介绍一下杂粮饼的功效、作用以及禁忌事项。

一、杂粮饼的功效与作用

1、促进肠胃蠕动：杂粮饼中含有大量的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，促进排便，防止便秘。

2、降低胆固醇：杂粮饼所含的大豆、黑豆等食材中含有丰富的植物蛋白质和不饱和脂肪酸，可以有效地降低血脂、胆固醇。

3、增强免疫力：杂粮饼中含有大量的谷物、豆类等食材，能够补充人体所需的蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，从而增强人体的免疫力。

4、预防疾病：杂粮饼中所含的各种食材中，包括了很多的抗氧化物质，可以有效地预防许多疾病，如心血管疾病、糖尿病等等。

二、杂粮饼的禁忌事项

尽管杂粮饼具有很多的营养价值和健康功效，但是也有一些人群应该避免或减少食用杂粮饼，具体如下：

1、消化不良者：因为杂粮饼中含有大量的膳食纤维，容易引起肠胃不适，容易导致消化不良。

2、肥胖者：杂粮饼虽然营养丰富，但是也含有较高的热量，过量食用会导致体重增加，不利于减肥。

3、口臭者：杂粮饼中的大蒜、洋葱等香辛料含有较强的刺激性气味，容易导致口臭。

4、过敏体质者：杂粮饼中包含的各种食材可能会引起过敏反应，过敏体质者应该避免食用。

三、杂粮饼的制作方法

制作杂粮饼的原材料有很多，可以根据个人口味选择搭配。制作方法如下：

1、准备材料：主要材料包括：糯米、糙米、黄豆、花生、黑芝麻、白芝麻、大蒜、姜、辣椒、盐、味精、细砂糖等。

2、准备糯米和糙米：将糯米和糙米混合后泡发两个小时左右，然后捞出沥干。

3、准备馅料：将黄豆和花生放入油锅中煸炒，再加入黑芝麻和白芝麻，煸炒至香味溢出。

4、调味：将煸炒好的馅料加入剁碎的大蒜、姜、辣椒、盐、味精、细砂糖等调味料中，拌匀成馅。

5、制作杂粮饼：将泡发好的糯米和糙米放入搅拌器中，加入适量的水，搅拌成糊状。将搅拌好的糊倒入平底锅中，平整后放上馅料，再用搅拌好的糊盖住馅料，中火煎熟即可。

四、总结

杂粮饼是一种非常有营养价值和健康功效的小吃，但是也有一些人群应该避免或减少食用。在制作杂粮饼的时候，可以根据自己的口味选择不同的材料进行搭配，制作出更加美味的杂粮饼。