炒白芥子的功效作用及禁忌

白芥子也称为药用白芥子，是一种常见的中药材，具有极其丰富的营养和药用价值。它被广泛用于治疗感冒、咳嗽、哮喘、胃肠炎、神经性头痛等疾病，同时还可用于辅助减肥、防癌等。其中，炒白芥子是白芥子的一种烹饪方式，下面着重介绍炒白芥子的功效、作用及禁忌。

一、炒白芥子的功效作用

1、祛痰止咳：白芥子炒熟后具有一定的温热性质，能够有效缓解呼吸道症状，如咳嗽、喉咙痛、声音沙哑等。

2、通利气机：炒白芥子具有明显的温阳作用，有助于驱寒、温经通络。同时，它还能够促进气机通畅，缓解胀气、腹胀等症状。

3、解毒消肿：白芥子炒熟后能够刺激人体的肝胆系统，促进体内毒素的代谢和排泄，具有很好的清热解毒作用。此外，它还能够缓解各种炎症引起的肿胀和疼痛。

4、抗癌防癌：白芥子中含有一种叫做硫化葡萄糖酶的物质，它能够协助人体产生抗癌物质，同时还可预防多种癌症的发生。

5、辅助减肥：炒白芥子能够促进新陈代谢，帮助消化食物，减少脂肪的积累，达到减肥的效果。

二、炒白芥子的禁忌

1、胃肠溃疡：炒白芥子具有一定的刺激性，容易引起胃肠道炎症加重，从而影响溃疡的愈合。

2、孕妇、儿童：炒白芥子的温性质较强，容易引起上火，不适合孕妇和儿童食用。

3、肾脏疾病：炒白芥子具有利尿作用，容易导致肾脏负担加重，应谨慎食用。

4、高血压：炒白芥子具有一定的温热性质，容易使血压升高，不适合高血压患者食用。

5、过敏体质：白芥子炒熟后一部分成分易引起过敏反应，对于过敏体质的人来说应谨慎使用。

三、炒白芥子的烹饪方法

炒白芥子的烹饪非常简单，只需要准备适量的白芥子、油和调料，在平底锅中加热油，放入白芥子煸炒，最后加入调料即可。

需要注意的是，炒白芥子的时间要掌握好，不要过长过短，否则会影响食用效果。此外，白芥子炒熟后还可以加入葱姜蒜等调料增加风味。

总结

炒白芥子具有多种功效作用，能够缓解感冒、咳嗽、胃肠炎等疾病症状，同时还有助于防癌、辅助减肥等。但是，适量食用时需要谨慎，避免出现身体不适。需要特别注意的是，孕妇、儿童、高血压患者、肾脏疾病患者和过敏体质者应该谨慎食用。