田螺菇的功效与作用及禁忌

田螺菇，又称菜螺、蚌螺，是一种常见的食用菌，其口感鲜嫩，有着独特的香味，深受人们的喜爱。除了美味之外，田螺菇还有着许多的功效和作用。

田螺菇的营养价值

田螺菇富含蛋白质、维生素、矿物质和多种有益物质。每100克新鲜田螺菇中含有蛋白质6克左右，铁、钙、镁等矿物质也都很丰富。此外，田螺菇中还含有多糖、三萜类物质、生物碱等成分，具有提高免疫力、降低血脂、抗氧化、抗肿瘤等多种功效。

田螺菇的作用

1. 增强免疫力

田螺菇中含有多种多糖和生物活性物质，能够增强人体免疫力，提高人体的抗病能力。

2. 降低血脂

田螺菇中含有多种有效成分，能够降低血脂、抑制胆固醇合成等，有利于预防心脑血管疾病的发生。

3. 抗癌

田螺菇中的多糖和三萜类物质等成分具有抗癌作用，能够抑制癌细胞的生长和扩散，预防肿瘤的发生。

4. 抗氧化

田螺菇中含有大量的维生素C和多酚类物质，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓细胞老化。

田螺菇的禁忌

虽然田螺菇具有丰富的营养价值和多种功效，但仍有一些人群需要注意禁忌。

1. 小儿及孕妇

由于田螺菇中含有多种生物碱等物质，对于小儿和孕妇来说，摄入过量可能会产生不良反应，因此应该避免食用。

2. 肾病患者

田螺菇中含有丰富的蛋白质和钾元素等成分，对于肾病患者来说，摄入过量可能会加重肾脏负担，应该适量食用或避免食用。

3. 过敏体质者

由于田螺菇中含有一些酪氨酸等过敏原，对于过敏体质者来说，可能会引起过敏反应，应该避免食用或少量食用。

综上所述，田螺菇是一种非常营养丰富的食用菌，除了美味之外，还具有多种有益功效。但在食用时需要注意禁忌，以免对身体造成不良影响。