甜豆的功效和副作用及禁忌

甜豆，又称豌豆，是我们家庭中常见的一种豆类食品。它既可做菜，也可作为主食。除此之外，甜豆还有许多的功效、副作用和禁忌需要了解。

甜豆的功效

甜豆富含蛋白质、糖类、维生素、钙、铁等营养成分。它具有以下的功效：

• 1.抗衰老。甜豆中含有丰富的维生素C，可抗氧化，延缓衰老。
• 2.促进消化。甜豆中的纤维素和膳食纤维能促进肠胃蠕动，缓解便秘。
• 3.降血糖。甜豆中含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，它们可缓慢吸收，使血糖稳定。
• 4.降低胆固醇。甜豆中的植物蛋白可降低胆固醇，保护心脑血管。

甜豆的副作用

虽然甜豆营养丰富，但过食可能会有以下的副作用：

• 1.胀气。甜豆中含有丰富的膳食纤维，过食易造成胀气和腹胀。
• 2.缓解药物效果。甜豆中含有一定的草酸，草酸能与药物形成难溶性沉淀，影响药物的吸收。
• 3.影响呼吸。甜豆中含有亚硝酸盐，过多食用易导致亚硝酸盐中毒，出现呼吸困难、头晕、乏力等症状。

甜豆的禁忌

甜豆虽然好吃，但以下的人群不宜食用甜豆：

• 1.消化道疾病患者。甜豆中的膳食纤维过多，易引起肠胃不适。
• 2.肾病患者。甜豆中含有较高的钾元素，肾功能不全的患者应避免过食甜豆。
• 3.对亚硝酸盐敏感的人。甜豆中含有较高的亚硝酸盐，过多食用易引起亚硝酸盐中毒。

总之，甜豆是一种营养丰富，但需要适量食用的食品。在食用甜豆时，要注意控制食用量，避免出现副作用和禁忌的情况。