牛肩肉的作用与功效及禁忌

牛肩肉是一种含有丰富蛋白质和营养成分的食材，可以作为人们日常生活中的重要食物之一。它的作用和功效十分明显，在日常饮食中，经常食用能够对人体健康有很好的帮助。

牛肩肉的功效

1、抗疲劳：牛肩肉中富含优质的蛋白质和氨基酸，可以帮助人体消耗多余的脂肪，提高人体的代谢能力，加快疲劳物质的排出，增加人体的耐力和抗疲劳能力。

2、强壮肌肉：牛肩肉富含维生素B12、钾、铁等元素，这些元素可以帮助身体合成肌肉，提高身体的抗疲劳能力，增加肌肉的强度和韧性，同时可以预防肌肉劳损和肌肉萎缩等问题。

3、增强免疫力：牛肩肉中含有丰富的锌、铁、铜等微量元素及维生素B族，这些元素可以帮助身体合成细胞，增强身体的免疫力，同时可以提高身体对疾病的抵抗力。

4、美容养颜：牛肩肉中含有丰富的胶原蛋白，这种蛋白质可以帮助身体合成胶原纤维，增加皮肤的弹性和光泽度，还可以减少皱纹和色斑的出现。

牛肩肉的禁忌

1、过量食用：虽然牛肩肉富含营养成分，但是过量食用会对人体健康造成一定程度的伤害。特别是对于肝肾功能不良，胆囊疾病等患者，过量食用会对身体造成一定的负担。

2、生食：牛肩肉不能生食，否则会容易导致人体感染寄生虫等疾病，对身体造成严重的影响。

3、过烤煎炸：牛肩肉不能过度烤煎炸等，否则会破坏其中的营养成分，对人体健康造成一定的损害。

4、适量调味：牛肩肉在烹调过程中，应适量调味，过多的盐和油会对身体造成负面影响。

总之，牛肩肉作为一种营养丰富的食材，经常食用对身体健康有很好的帮助，但是需要注意适量食用，不可以过度食用。同时，在烹调过程中应该注意避免过度加工，保留其中的营养成分，对身体健康有更好的帮助。