玉米面的功效与作用和禁忌

玉米面是一种常见的粮食，在中国北方地区被广泛使用。除了其美味的口感，玉米面还具有许多健康的功效和作用，但同时也有一些禁忌需要注意。

玉米面的功效与作用

1、降低胆固醇

玉米面富含可溶性纤维，可以降低血液中的胆固醇含量，减少心血管疾病的发生。此外，玉米面中的维生素B6和谷氨酸也有助于降低胆固醇。

2、预防贫血

玉米面富含铁质，可以帮助预防贫血。玉米面中的维生素B1也有助于促进红细胞的生成，增加体内铁质的吸收。

3、促进肠道健康

玉米面富含植物性纤维，可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生。此外，玉米面中的维生素B群和镁元素也有助于肠道健康。

4、增强免疫力

玉米面中富含维生素A和C，可以帮助增强免疫力，抵御各种疾病。同时，玉米面中的谷氨酸和组氨酸也有助于增强免疫力。

玉米面的禁忌

1、肠胃不适

玉米面中的植物性纤维较为粗糙，容易刺激肠胃，导致腹胀、腹痛等不适症状。因此，肠胃不适的人应适当减少玉米面的摄入。

2、糖尿病

玉米面中含有大量的碳水化合物，容易引起血糖波动，不利于糖尿病患者的血糖控制。因此，糖尿病患者应适量控制玉米面的摄入。

3、过敏体质

玉米面中含有蛋白质成分，容易引起过敏反应。因此，过敏体质的人应慎重食用玉米面。