谷芽功效作用禁忌是什么(谷芽的功效与作用禁忌)

谷芽是指谷物种子发芽后的嫩芽，包括小麦芽、大麦芽、燕麦芽等，它们含有丰富的营养成分。谷芽有很多功效作用，但是不是所有人都适合食用，下面详细介绍一下。

谷芽的功效作用

1.提高营养价值。谷芽中的维生素、矿物质、蛋白质、酵素等营养成分比谷物本身高出许多，可以增加人体所需营养的摄入。

2.改善肠胃。谷芽中富含纤维素，可以促进肠道蠕动，提高肠胃功能。

3.增强免疫力。谷芽中含有丰富的维生素C、维生素E、锌等抗氧化物质，可以提高免疫力。

4.预防疾病。谷芽中含有大量的植物酚类物质，可以帮助预防肿瘤、心脑血管疾病等疾病。

谷芽的禁忌

1.进食谷芽需要注意卫生，不要吃生的谷芽，以免细菌繁殖。

2.体质虚弱、胃肠道不适的人不适合食用谷芽，以免刺激肠胃，产生不良反应。

3.在糖尿病、肝病等疾病患者的饮食中，应慎用谷芽，因为其含有一定的糖分和蛋白质，有可能引起血糖和肝脏负担的增加。

4.孕妇和婴幼儿不宜食用谷芽，因为其中含有较多的纤维素和蛋白质，容易引起肠胃不适。

结语

总之，谷芽对于大部分人来说是十分有益的，但是在食用过程中需要注意卫生和个人身体状况，以免带来不良反应。如果你想食用谷芽，建议选择品质可靠的产品，或者自己在家里发芽，以确保安全健康。