有三种病不能吃黑鱼(黑鱼功效作用禁忌是什么)

黑鱼，又称黑鲳鱼，是一种淡水鱼，广泛分布于长江、珠江、黄河等中国主要流域。黑鱼肉质鲜美，脆嫩有嚼劲，营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，具有多种功效作用，备受人们喜爱。

黑鱼的功效作用

1. 提高免疫力：黑鱼中富含亚麻酸和欧米伽-3脂肪酸，可以提高人体免疫力，增强抵抗力。

2. 促进智力发育：黑鱼中含有丰富的DHA，可以促进婴幼儿的脑部发育，提高智力。

3. 降低胆固醇：黑鱼中的欧米伽-3脂肪酸可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。

4. 增强肌肉力量：黑鱼中的蛋白质含量较高，可以增强肌肉力量，提高运动能力。

黑鱼的禁忌

1. 孕妇忌食：黑鱼中富含汞元素，孕妇食用过多会影响胎儿智力发育，应慎食或避免食用。

2. 肝肾功能不良者忌食：黑鱼肉质较为油腻，肝肾功能不良者不宜食用，以免加重病情。

3. 过敏体质者忌食：部分人对黑鱼过敏，会引起不适反应，应注意食用。

4. 生食禁忌：黑鱼必须烹饪煮熟后方可食用，生食易感染细菌，引起食物中毒。

如何选择黑鱼

1. 鲜度：黑鱼应选择新鲜的，肉色鲜红，鱼鳞有光泽，眼睛凸出，鳃呈红色。

2. 产地：选择产自干净水域的黑鱼，如长江、珠江、黄河等流域产的黑鱼口感更佳。

3. 大小：黑鱼大小适中，2-3斤为宜，过大的黑鱼肉质较老，不易入味。

如何烹饪黑鱼

1. 清蒸：将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，用料酒、盐、姜片腌制30分钟，放入蒸锅中蒸10-15分钟，淋上热油、酱油、葱花即可。

2. 红烧：将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，用油煎至两面金黄，加入生姜、葱、料酒、酱油、糖、清水，小火烧至汤汁收干，撒上葱花即可。

3. 煎炸：将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，用盐、胡椒粉腌制，裹上淀粉、鸡蛋液，放入油锅中煎至两面金黄，捞出沥干油，淋上香油即可。

总结

黑鱼营养丰富，具有多种功效作用，但也有一些禁忌需要注意。在选择黑鱼时应注意鲜度、产地、大小等因素，烹饪时可采用清蒸、红烧、煎炸等方法。适量食用黑鱼可以为人们提供更多营养，增强身体健康。