莼的功效与作用禁忌

莼是一种常见的水生植物，也是一种常见的食物材料。莼中含有丰富的营养物质，具有多种功效与作用。

莼的营养成分

莼中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量比较高，达到了5.6%~10.7%。碳水化合物含量也比较丰富，约占全莼质量的22%~36%。此外，莼还含有维生素C、B1、B2、B6等多种维生素，以及钙、镁、锌、铜等多种矿物质。

莼的功效与作用

莼具有多种功效与作用，主要包括以下几个方面：

1. 清热解毒

莼中含有丰富的莼聚糖、莼草素、莼藻素等成分，具有清热解毒的作用。莼还能够促进血液循环，提高免疫力，有效防治感冒等疾病。

2. 降血脂

莼中含有丰富的多糖类物质，能够有效降低血脂，防治高血压、高血脂等疾病。此外，莼中的钾、镁等矿物质也对降低血压有一定作用。

3. 润肺止咳

莼中含有丰富的黏液质，能够润肺止咳，防治咳嗽、支气管炎等疾病。

4. 改善皮肤

莼中含有丰富的维生素C和多种矿物质，能够美白肌肤、抗氧化，有效改善皮肤质量。

莼的禁忌

莼含有一定的草酸，容易与钙、镁、铝等离子结合形成难以溶解的盐，影响人体对这些矿物质的吸收。因此，莼在食用前应该先用清水泡发，将其中的草酸溶解掉。此外，莼还不适宜过量食用，容易引起腹泻等不适症状。