作者:佚名
白矾就是常说的明矾,
还有很多别名:石涅、矾石、羽涅、羽泽、涅石、矾石、理石、白君、明矾、雪矾、云母矾、生矾
为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。
主要功能是作药用消痰,燥湿,止泻,止血,解毒,杀虫。治癫痫,喉痹,疚涎壅甚,肝炎,黄疸,黄肿,胃、十二指肠溃疡,子宫脱垂,白带,泻痢,衄血,口舌生疮,疮痔疥癣,水、火、虫伤。
白矾在中药铺可以买到,比较便宜的,100g只要几块钱
白矾一般不用作保鲜剂,曾作为净水剂
但明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水,可能会引起老年性痴呆症。现在已不主张用明矾作净水剂了。
明矾还曾是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。因此,要尽量少吃含有明矾的食品。
买了6.25克白矾(一种药材)【两钱=6.25克】
解释:
一钱是最小的重量单位,现在在中药方、黄金、食谱中仍沿用这一计量单位。建国初期,一斤等于16两,一两等于十钱。
市制(适用于中国大陆): 1斤 = 500克
1斤 = 10两 = 100钱
1钱 = 5克
中国旧制(现时只存在于香港): 1斤 = 596.8克
1斤 = 16两 = 160钱
1钱 = 3.125克
白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。矿物质中药,外用能解毒杀虫,燥湿止痒;内用止血,止泻,化痰。主治:中风;癫痫;喉痹;疥癣湿疮;痈疽肿毒;水火烫伤;口舌生疮;烂弦风眼;聤耳流脓;鼻中息肉;疮痔疼痛;崩漏;衄血;损伤出血;久泻玖痢;带下阴痒;脱肛;子宫下垂等。
加入食物要是米粉的话就这样 1.比价格
有无明矾价格相差近10倍
明矾的价格很低,大约几毛钱一斤,而如果不使用明矾,则需要使用食用胶、乳化剂、食用蜡等多种添加剂来起到明矾的絮凝和增亮作用,使用了明矾的米粉价格大约在两三块钱一斤,而使用其他添加剂代替明矾的,价格能卖到十几元钱到二十元一斤。
二:看看颜色
有明矾颜色鲜艳亮白
有无添加明矾,外观上还是有一些细微的差异。比如,用玉米、绿豆、米粉等原料生产出来的粉条,应该为自然的白色。如果使用了明矾,颜色会明显鲜艳亮白许多。
三:测耐煮度
开水浸泡五六分钟
如果不是特别粗的粉条,不含明矾的一般情况下五六分钟就明显变软了,而含有明矾的粉条,还能明显感觉到硬度,加了明矾后韧性很好抗拉程度强。相比之下,这个办法是最可靠的。
十二水硫酸铝钾,又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成聚形,有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状,属于α型明矾类复盐,有玻璃光泽。密度1.757g/cm3,熔点92.5℃。64.5℃时失去9个分子结晶水,200℃时失去12个分子结晶水,溶于水,不溶于乙醇。明矾性味酸涩,寒,有毒。
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