小蓟如何食用方法

中药小蓟是菊科多年生草本植物刺儿菜的地上部分。中医认为小蓟有凉血止血、散瘀消肿的功效与作用。下面由我为大家介绍小蓟的功效与作用，希望能帮到你。

1、凉血止血

用于血分有热引起的吐血、衄血、尿血、便血、崩漏等证。治吐血，常与大蓟、侧柏叶、白茅根、山栀、茜草等同用，如十灰散治尿血，常与生地、山栀、藕节、滑石、蒲黄等同用，如小蓟饮子。

2、活血解毒

用于疔毒疮肿初起及恶露不绝等证。疔毒疮肿初起者，可内服，也可外用用治恶露不绝，可与活血化瘀药同用。

3、利尿通淋

用于热淋、血淋及湿热黄疸，可与清热利湿约同用。

食用部位为菊科植物小蓟的幼苗。采集小蓟幼苗入沸水焯一下，捞出，清水漂洗、洗去苦味，可制成多种菜肴。

1、清炒小蓟

材料：小蓟500克，精盐、味精、葱花、色拉油各适量。

做法：将小蓟幼苗去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分切段。油锅烧热，下葱花煸香，加入小蓟。精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。

功效：适用于吐血、衄血、尿血、血淋、便血、血崩、急性传染性肝炎、痈毒等病症。

2、小蓟豆羹

材料：小蓟350克，黄豆100克，精盐：味精、葱花、色拉油各适量。

做法：将小蓟幼苗去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分切段黄豆泡发磨成豆末。油锅烧热，加入葱花煸香，加入小蓟、精盐炒至入味，盛出待用将黄豆末放锅内烧热，加入小蓟，点A味精，出锅即成。

功效：健脾、润燥、凉血、止血，适用于吐血、衄血、疮痈肿毒、腹胀赢瘦、消渴、烦热等病症。

1、配生地：小蓟凉血止血，生地黄的功效与作用能清热凉血。两者配伍，可用于血热妄行之吐血、尿血等。

2、配滑石：小蓟能凉血止血，滑石利尿通淋。两者配伍，通淋止血，可用于下焦热结血淋证。常配入蒲黄、木通、生地黄等药。

3、配益母草：凉血止血的小蓟配入活血通经的益母草的功效与作用，可用于妊娠堕胎，瘀血不消之出血不止。

4、配生地：两药皆能清热凉血，然生地养阴凉血清热，而小蓟则凉血止血，兼可清热。两药相伍，清热凉血力增，且可凉血止血，止血而不留瘀，常用于治疗热迫血行之咯血、衄血、崩中下血、尿血等证。

5、配白茅根：小蓟与白茅根均是常用止血药，生用时凉血作用较强，均有止血不留瘀之特点。小蓟用治血热夹瘀的吐、衄、尿血及崩漏下血等，白茅根除用治血热妄行的多种出血症外，尚治热病烦热口渴、胃火哕逆呕吐、肺热气逆咳嗽及热淋等证。两药配伍，相须为用，凉血止血力增，常可用于血热妄行的多种血证，尤以血热尿血为佳。

6、配大蓟：大蓟与小蓟，均同用于血热妄行之吐血、衄血、尿血及崩漏下血等证，尤其血热夹瘀者，然凉血止血，以大蓟为优，且偏治痈肿疮毒，解毒消肿功胜小蓟则兼可利尿，故善止血淋尿血，且长于用治黄疸水肿、小便不利等证。二药相须配伍，凉血、止血、破血、消肿力增，常用治血热有瘀吐血、咯血、衄血、尿血、崩漏下血及痈肿疮毒。

刺刺菜怎么吃?

问题一：野剌菜怎样吃？ 野刺菜学名小蓟，春季或秋季，采嫩的，摘干净清洗后，用开水焯熟即可。加香油、盐、醋凉拌。也可做饺子馅。还可以腌好后可与红烧肉一起吃。

下面的酱拌刺菜也是代表性的吃法之一。

用料

主料刺儿菜250g

调料醋8ml味精2g蒜3g芝麻油5ml酱拌刺菜的做法

1.刺菜洗干净

2.准备几颗生蒜

3.黄豆酱一瓶

4.烧开一锅水

5.把刺菜放进去

6.等变色后捞出

7.取黄豆酱一勺，加入味精，醋，香油拌匀

8.把调好的酱放在控干水份的刺菜上

9.搅拌均匀，装盘后撒上蒜沫就可以了

问题二：刺刺菜怎么吃 先调好挂糊：白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐，嘻嘻，发现妈妈很长时间都不用鸡精什么的了。就是家里也没有。哈哈，也没有买哪。把几种东东调均匀。然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。

问题三：刺刺菜怎么吃 刺刺菜

材料

天然野菜一把黄金泡菜适量玉米起司酱些许皮蛋半颗梅醋适量

做法

1

将野菜可能川烫过后冰镇数分钟，淋上玉米起司酱做成温沙拉

2

将皮蛋切碎片加入当陪衬

3

取出泡菜，可分开放置盘中

4

咸丰草切碎片加皮蛋，荞只能泡梅醋腌渍，甜菜根可搭配泡茶酱汁，野菜也可淋上泡菜的酱汁

5

将所有的凉菜都放置盘中就完成了喔！

问题四：刺刺菜咋做菜面 刺嫩芽的第一种吃法就是蘸酱吃，因此，妈妈动手做了最简单的鸡蛋酱，多少放了点其他材料：鸡蛋，小葱叶子，皓月小肠，豆瓣酱。备好。

先煎鸡蛋。捣成大块。喜欢小块就搞小滴。

然后加肠，炒几下，在家用水稀释好的豆瓣酱，炒一会，最后加小葱叶，翻炒到叶子软了就好了。

鸡蛋，香葱，小肠，别样酱的滋味哦。

如果你喜欢别的东东，和可以加点其他的，不过鸡蛋，葱，是做酱的最基本两样了。呵呵，家常酱的味道。

鸡蛋酱香葱。好了，蘸着酱，吃着刺嫩芽，真是老爽了。原生态啊。呵呵。

刺嫩芽的第二种吃法：先调好挂糊：白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐，嘻嘻，发现妈妈很长时间都不用鸡精什么的了。就是家里也没有。哈哈，也没有买哪。把几种东东调均匀。然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。

问题五：我想知道刺剌菜的功效因为听朋友说，吃刺刺菜很好，所以想问一下百度，, 刺刺菜

功用：有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作

用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。还有显著的持久降血压的功能，是种很好的野菜，望采纳！

问题六：刺菜有什么功效啊 ？是不是有大小刺菜啊？有神不同吗？怎么吃好啊？ 刺儿菜 原名小蓟草，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。 性味 甘、凉，无毒。 成分 大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。 药理 大蓟的水浸液、乙醇一水浸液和乙醇浸出液，试验于狗、猫及兔等麻醉动物，证明有降血压作用。小蓟的同上试验，证明有较显著和持久的降血压作用。 功用 大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作 用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。 《食疗本草》载“取菜煮食之，除风热”。 采制 夏、秋季采收，洗净晒干或鲜用。 至于吃法，上网找个视频看看吧

问题七：刺刺菜怎么吃 先调好挂糊：白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐，嘻嘻，发现妈妈很长时间都不用鸡精什么的了。就是家里也没有。哈哈，也没有买哪。把几种东东调均匀。然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。

问题八：野剌菜怎样吃？ 野刺菜学名小蓟，春季或秋季，采嫩的，摘干净清洗后，用开水焯熟即可。加香油、盐、醋凉拌。也可做饺子馅。还可以腌好后可与红烧肉一起吃。

下面的酱拌刺菜也是代表性的吃法之一。

用料

主料刺儿菜250g

调料醋8ml味精2g蒜3g芝麻油5ml酱拌刺菜的做法

1.刺菜洗干净

2.准备几颗生蒜

3.黄豆酱一瓶

4.烧开一锅水

5.把刺菜放进去

6.等变色后捞出

7.取黄豆酱一勺，加入味精，醋，香油拌匀

8.把调好的酱放在控干水份的刺菜上

9.搅拌均匀，装盘后撒上蒜沫就可以了

问题九：刺刺菜怎么吃 刺刺菜

材料

天然野菜一把黄金泡菜适量玉米起司酱些许皮蛋半颗梅醋适量

做法

1

将野菜可能川烫过后冰镇数分钟，淋上玉米起司酱做成温沙拉

2

将皮蛋切碎片加入当陪衬

3

取出泡菜，可分开放置盘中

4

咸丰草切碎片加皮蛋，荞只能泡梅醋腌渍，甜菜根可搭配泡茶酱汁，野菜也可淋上泡菜的酱汁

5

将所有的凉菜都放置盘中就完成了喔！

问题十：刺刺菜咋做菜面 刺嫩芽的第一种吃法就是蘸酱吃，因此，妈妈动手做了最简单的鸡蛋酱，多少放了点其他材料：鸡蛋，小葱叶子，皓月小肠，豆瓣酱。备好。

先煎鸡蛋。捣成大块。喜欢小块就搞小滴。

然后加肠，炒几下，在家用水稀释好的豆瓣酱，炒一会，最后加小葱叶，翻炒到叶子软了就好了。

鸡蛋，香葱，小肠，别样酱的滋味哦。

如果你喜欢别的东东，和可以加点其他的，不过鸡蛋，葱，是做酱的最基本两样了。呵呵，家常酱的味道。

鸡蛋酱香葱。好了，蘸着酱，吃着刺嫩芽，真是老爽了。原生态啊。呵呵。

刺嫩芽的第二种吃法：先调好挂糊：白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐，嘻嘻，发现妈妈很长时间都不用鸡精什么的了。就是家里也没有。哈哈，也没有买哪。把几种东东调均匀。然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。

刺儿菜怎么吃最好吃

1.凉拌刺儿菜

准备好的刺儿菜清洗干净，摘除老叶，将备好的刺儿菜放进锅中，准备的刺儿菜应该量大些，因为在过水过程中会缩水。将刺儿菜放进锅中大火煮开，首先煮出的水的颜色应该是绿色，这时应该反复煮几次，煮至水变成无色即可捞出。捞出后用渗水布将刺儿菜包裹起来，挤干净水分，以免水分过多影响口感。大蒜切成碎末，油锅放入少量的油烧开，将大蒜洒在挤好的刺儿菜中，把热油浇在大蒜碎末上即可。可以选择蘸酱食用，也可加入食盐、味精拌匀食用。

2.刺儿菜粥

准备好的精米清洗干净，之后温水侵泡一会备用。刺儿菜摘除老叶之后，用水清洗干净，放进锅中，用清水煮两遍左右。将泡好的米放进煲饭锅中，调整至煮粥状态，之后将米放入。锅中米煮开后，将煮两遍的刺儿菜放进煮锅中，继续煮至全开，煮好后，可以在锅中少放些食盐，提升口味，更加清香。

3.热汤刺儿菜燕麦

干木耳泡开之后用手撕成小块，西红柿切成小块备用，刺儿菜洗净之后切成小段或者片，鸡蛋用筷子打散。锅中少放油，将锅烧开，锅开后将葱花爆香，爆香后将葱花捞出来，放入西红柿块翻炒出汤，炒出汤之后将备好的木耳放入锅中，之后加入热水烧开，水开之后放入刺儿菜，煮两分钟左右，煮好之后将搅拌好的蛋液倒入锅中，等到蛋液即将凝固的时候，将燕麦倒入锅中，等到锅中的燕麦成熟之后加入食盐与适当的香油，即可出锅食用。

4.刺儿菜炒肉

备好的刺儿菜摘除老叶之后清洗干净，放进锅中焯水一遍，之后捞出放进清水中洗净一遍，用刀将刺儿菜切成小段。里脊用刀切成小片，锅中放油烧热之后，将葱姜蒜放进锅中翻炒出香味，之后将猪肉片放进锅中，翻炒至变色，之后加入少量的酱油，翻炒一会之后加入切好的刺儿菜。等到刺儿菜熟了之后，即可加入适量的食盐与鸡精即可出锅。

5.刺儿菜蛋香饼

将刺儿菜摘除老叶，用水清洗干净后切成碎末备用。准备适当的鸡蛋打散后加入少量胡椒粉，将切好的刺儿菜倒入鸡蛋液的碗中，并且加入少量的食盐，将备好的面粉均匀的倒入碗中，搅拌至面糊状静置几分钟备用。准备不粘锅，烧热后锅底稍擦些油，之后将搅拌好的面糊取小团放在锅中，之后用手压扁，成饼状。小火慢煎至出脆皮，之后将饼翻面。煎至两面均熟之后即可出锅，稍辆之后即可食用。

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