吃菜油好还是色拉油好 色拉油可以用什么油代替

菜油就是油菜籽炸成的油，含有多种营养素，具有抗衰老，提高免疫力的作用。色拉油则可以预防心血管疾病的发生，帮助大脑的发育生长。其实食用这两种油，都对人体有益。

吃菜油好还是色拉油好

小编觉得菜油更具养生一点。

菜油就是我们俗你的籽油，又叫油菜籽油。菜籽油含有较多油酸，亚油酸，亚麻酸，是人体必需的油脂成分，并且含有维生素E，具有润燥杀虫，消肿毒的作用，但是任何油脂都不应该食用过多。

菜籽油是一种营养价值很高的食用油，对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠，同时富含多种人体必需营养素，具有抗衰老、抗突变，提高人体免疫力等作用。同时，人体对菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。

色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。

色拉油可以用什么油代替

可以用橄榄油和菜油

色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味，在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

吃色拉油的禁忌

1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

2、可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。

3、反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。

4、尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。