哪些人不适合吃素 吃素的注意事项

在现代生活中，很多明星都有吃素的饮食习惯，吃素是已经成为很流行的一种饮食方式，很多女性朋友都会通过吃素来减肥。但是，不是人人都适合吃素的，那么哪些人不适合吃素呢？下面让我们具体来看看吧！

不宜吃素的人群

西南医院营养科主任高级营养师龚茜芬教授表示，并不是每个人都适合素食，有九类人群就不适合成为素食者。

1.身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人；

2.所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良；

3.计划要怀孕的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍；

4.月经期间、月子期的女性；

5.更年期的妇女，会加重“更年期综合征”；

6.患消化性溃疡并处在活动期的人，及患胃肠道炎症的人；

7.肝硬化、食道或胃底静脉曲张患者；

8.肾功能衰竭、部分肾结石患者；

9.严重贫血等疾病的患者不宜绝对素食。

吃素的注意事项

在了解了吃素的好处和坏处之后，我们再来了解一下吃素的注意事项。

重视蛋白质的补充

无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。

别忘了钙的补充

钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。

所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。

适量补充维生素

科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口。

那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。

素食者仍需脂肪

科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。

素食者4大类

纯素食者

只食用植物，人数一般为西方国家最多，大部分均包括葱蒜等食物。

蛋素食者

食物除植物外，也包括蛋类但不包括奶类，此类素食者以东方国家如中国和日本为多，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。

蛋奶素食者

食物除植物外，也包括蛋类和奶类，此类素食者跟蛋素食者相似，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。

奶素食者

食物除植物外，也包括奶类此类素食者以南亚洲国家如印度为多一般都戒吃蛋和酒，但可接受葱蒜五辛类食物。