好吃到哭的棉花蛋糕做法 日式棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕是一款口感十分棒的蛋糕，由于不添加任何水分，浓郁的蛋糕味道，海绵般的质地恰巧衬托出“棉花”的名字。下面，小编将为大家带来好吃到哭的棉花蛋糕做法，希望你们会喜欢。

软式棉花蛋糕的做法步骤

这口感软软甜甜，美味无比，而且零基础，零失败，初学者就会做哦，喜欢甜点蛋糕的吃货宝宝不要错过哦，先马！

1.?黄油放入锅中小火 搅拌 煮至沸腾

2.?黄油沸腾后 关火 马上倒入过筛后的低筋面粉 拌匀

3.?分三次加入牛奶 每次都要均匀融合（勺子在锅中写W似的拌匀）

4.?分四次加入三个蛋黄和一个全蛋的混合液。搅拌均匀（手法同上一步）

5.?从冰箱拿出三个蛋白 加盐低速打至起泡后 分三次加糖 打至中性发泡（挑起来会形成小弯勾）

6.?取四分之一的蛋白霜放入蛋糊中 翻拌均匀后全部倒入其余的蛋白霜内 翻拌均匀

7.?将蛋糕糊从比较高的高度缓缓倒入铺好油纸的8寸方形蛋糕模具。烤箱预热170度中层上下火20分钟（温度165-175度 时间18-25分钟 根据自家烤箱火力 温度时间各有不同 所以烤制过程中要注意观察）烤好后 倒扣在烤架上晾凉

烹饪技巧

1.这是一款非常好吃的蛋糕,但制作难度也比较高。在制作的过程中必须非常注意蛋白的打发程度.混合蛋白蛋黄时候的翻拌手法.烘烤的温度等,稍有不慎很容易造成蛋糕塌陷.回缩.布丁层.口感扎实不松软等问题。建议在制作普通的戚风蛋糕.海绵蛋糕都没有问题以后,再尝试这款蛋糕,否则很容易失败哈；

2.第一步煮黄油的时候需要用小火,煮到黄油沸腾后马上倒入面粉,同时关火并搅拌。通过这一步将面粉制成烫面团,随后制作的蛋黄面糊容易与蛋白混合,不使蛋白消泡。这一步的时候可以划圈搅拌面团,不用担心面团起筋影响口感；

3.在蛋糕中间可以夹上你喜欢的果酱。加上奶油霜效果更棒(做法点击这里进入)。如果什么都不夹,直接吃同样也很好吃。

生日蛋糕怎么保存

一方面，蛋糕经营者指出，生日蛋糕无疑是可以放入冰箱进行冷藏的。而且就相关使用者解释，刚刚制作出来的蛋糕如果在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2—7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。

另一方面，为避免冰箱味道的刺激，南京蛋糕店还在冰箱存放上提出了一些建议，这将大大方便喜爱蛋糕的朋友更好地存放食物，在存放蛋糕的时候，我们可以用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住，防止细菌覆盖在表面。同时可以在纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可。再把蛋糕放回原包装盒中，最后放入冰箱冷藏。这样可以增强保鲜的作用