晚上吃凉粉会胖吗 凉粉碎了怎么办

在日常生活中，很多人特别喜欢吃凉粉。有些人自己制作凉粉，发现凉粉很容易碎。那么凉粉碎了怎么办？凉粉怎么做好吃？接下来和小编了解下！

晚上吃凉粉会胖吗

单纯的吃凉粉是不会发胖的，完全没有必要担忧体重！不过凉粉不适合晚上吃，凉粉不太容易消化，比较伤胃。

凉粉虽然是淀粉制作的，但其实它淀粉的含量少得可怜，而水分则占了大多数，这是它与馒头等淀粉制品最大的不同之处，因此热量是格外的低，100克成品的热量也大概只有35-45大卡而已，热量是低到不能再低了。

并且，凉粉中的水分可促进身体的新陈代谢，在给人体补充所需水分的同时，又促进了肠胃蠕动，起到润肠通便的作用。这样一来体重就是想上升，也还真有点难。

不过，这也不意味着可以肆无忌惮的吃凉粉。我们前面说的是单纯的吃凉粉才不会发胖，如果在吃凉粉的时候加入各种调料，或者是加蜂蜜、牛奶，热量就不止这点点了，很有可能翻了再翻，就这样翻了好几倍。

所以，如果要控制体重的话，一是要注意控制凉粉的食用量，再一个是吃的时候少加一些各种调料。还要注意适当的运动，这样才能达到保持好身材的目的。

凉粉碎了怎么办

如果当天做出来的凉粉（已冷却定型），用手指按压时没有弹性，或者按压时出水，说明你做凉粉的时候，水放多了。如果是有弹性，不出水，但是吃的时候，一拌就碎，说明还是做凉粉的时候水放少了，口感不是柔软有弹性，而是有点发硬的感觉。

一般做凉粉兑水比例：这个具体多少，我也不大清楚。只是先把淀粉用少量水溶化，变成水淀粉。我一般都是用绿豆淀粉，按1：2（淀粉：水）的比例做的。在制作过程中，如果搅拌时发硬，就再加一点温开水。平时这样做出来的都可以放到第二天，口感依旧很好，很有弹性。

哦，对了，如果凉粉要过夜的话，别把当天做好的凉粉放到冰箱冷藏室，保鲜室就可以了。记得用保鲜袋包一下，免得串味。

凉粉和凉皮的区别

凉皮是用面粉做的,凉粉是用淀粉做的。

补充：凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成，其主要成分是水、蛋白质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。因为凉皮含有较多的蛋白质，所以其营养价值整体高于凉粉。当然，像米、面中的蛋白质一样，凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质，其氨基酸构成不太符合人体需要，营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。

凉皮的营养价值

不管凉粉还是凉皮，吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物(如鸡蛋等)一起搭配，以使营养均衡。凉皮的营养价值要比面条、拉面、切面等普通面食高，适量多吃无妨，可以代替部分主食;而凉粉的营养价值远低于普通粮食，不宜多吃。

凉粉和凉皮虽仅仅一字之差，其原料也非粮食即杂豆，但其成分却有很大差别。凉粉多是利用原料(如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、土豆)中所含的淀粉制成，其主要成分是水和淀粉，分别占其重量的90%和9%，其余1%主要是膳食纤维，蛋白质、脂肪和其他营养素含量极少。整体而言，凉粉的营养价值不高，是典型的淀粉制品。

凉粉的营养价值远低于普通粮食

凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成，其主要成分是水、蛋白质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。因为凉皮含有较多的蛋白质，所以其营养价值整体高于凉粉。当然，像米、面中的蛋白质一样，凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质，其氨基酸构成不太符合人体需要，营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。