死螃蟹为什么不能吃 吃死螃蟹的危害有哪些

螃蟹是一种很好吃的海鲜，特别是在秋季，大闸蟹会大量的上市，也是肉质最鲜美的时候，很多人都会买来说。一起来看看下文了解。

死螃蟹为什么不能吃

不说死了很久的螃蟹肯定不能吃，就算是刚死的螃蟹也不能吃，还有那些快要死的螃蟹，醉蟹，或是一些来路不明的蟹都是不能吃的，这些螃蟹中都含有对身体有害的物质，吃了以后容易发生食物中毒，或是其他疾病。

吃死螃蟹的危害有哪些

1、死螃蟹口感变差

螃蟹体内含有组氨酸，组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质，螃蟹死后，肠腺会很快散架，里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉质会变差，口感大打折扣。

2、死螃蟹易过敏

蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后，会转变成组胺，组胺是一种致敏物质，人体摄入后会导致血管扩张，皮肤粘膜充血水肿，荨麻疹，鼻塞，流鼻涕，支气管哮喘等过敏症状，严重的呼吸循环衰竭，发生生命危险。

3、死螃蟹易致食物中毒

螃蟹是杂食动物，喜欢吃腐烂的动植物尸体，这些动植物中含有大量的细菌病毒，螃蟹活着的时候，自身新陈代谢可以与微生物抗衡，抑制细菌繁殖，而螃蟹死后，微生物会利用它的营养物质快速繁殖，导致螃蟹腐败变质，产生过多毒素，人吃后容易发生腹泻腹痛，呕吐，发热等中毒症状。

醉蟹为什么也不能吃

很多人认为，螃蟹经过白酒浸泡后，可以杀菌消毒，所以吃了也没有问题，实际上，螃蟹生活在小溪流，或者河滩里，身上可能带有寄生虫，叫“囊蚴”，白酒中的酒精并不能杀死这种寄生虫，所以生吃醉蟹的时候，如果没有彻底清理干净，这种寄生虫容易进入人体内，穿过肠子到达肺部，严重的甚至还会到达肝脏，脑部等脏器，造成器官囊肿。