作者:佚名
心脏位于背部中央,是一个淡褐色的
角小体。活的对虾可通过头胸甲后缘的透明节间膜观察到心脏的跳动。心脏的背、
腹、侧壁上有3对心孔,是血液由血窦进入心脏的孔道。由心脏发出7条动脉:向
前一条前大动脉、一对触角动脉和一对肝动脉;向后一条后大动脉;向下一条下行
动脉。
由于对虾的血液是无色的,所以以上动脉都是近似透明的,并且很细,很容易弄断,
要特别小心。心脏外包围心窦。
虾的“胃囊”位于头部,里面一般残存残食,不要吃
波士顿龙虾的胃囊剥开虾头之后,很容易就可以看到虾头的内部构造。比如龙虾的黑漆漆的虾肠,这个部位直接扔掉就好,因为虾肠是龙虾肠会过滤龙虾所吃的食物,因此其中就会包含很多不知名的杂质。虾头中的胃囊部分也可以直接扔掉,因为胃囊是龙虾的消化器官。
波士顿龙虾,属于海螯虾科螯龙虾属,生活于寒冷海域,肉较嫩滑细致,产品具有高蛋白,低脂肪,维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富,味道鲜美。
保存处理方法
美国渔民捕捞的美国龙虾大多以鲜活形式销往餐馆和超级市场,但21世纪初龙虾加工生产商开始使用低温冷冻技术,使用氮和二氧化碳,冷冻熟和生龙虾。这种产品与鲜活龙虾烹制后的食用品质相差无几。
在中国,运费低廉而价位不高的冷冻龙虾是活龙虾的最佳替代品。冷冻产品包括整只熟龙虾,半熟刚发白龙虾9秒钟部分煮熟,生龙虾尾和熟龙虾肉。
龙虾从头到尾有一条黑线,这条黑线就是龙虾的排泄物。
龙虾又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。
体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。
扩展资料:
用途与价值
龙虾体内很重要的虾青素是科学发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加剂、以及药品。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%~20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。 龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。
而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。 龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。
参考资料来源:本站—龙虾
1 虾腮不能吃
虾腮和鱼鳃一样,是不能直接吃的,在处理大龙虾的时候可以用刀把龙虾头和虾身分离,然后用锋利的大剪刀,沿着龙虾虾身与头部的衔接部位中间的位置剪开,然后翻开头部的盖子,清理出腮即可。
2 虾胃不能吃虾胃也长在大龙虾的头部,在处理大龙虾的时候要把长在龙虾头部的胃囊清理掉,可以直接用手轻轻的刮出来即可,然后去除脑髓,有些人喜欢吃虾脑髓,还可以将脑髓摘出来做成龙虾脑鸡蛋羹,味道不错。
3 大龙虾的正确吃法大龙虾的烹饪方式多样,可以蒸着吃、煮着吃、炒着吃、炖着吃,可以按照自己比较常用的方式来料理大龙虾。
大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富,并且胆固醇含量极少,是一种名副其实的低胆固醇营养佳品,出肉率达60%~67%,平均100g蛋白质中含有人体必须氨基酸31.60mg。肉质与味道优于海水成虾,在日常生活中可以适量的食用一些大龙虾为身体补充营养素。
4 吃大龙虾会上火吗适量食用不会。
大龙虾是蛋白质含量比较高的食物,过多的摄入富含蛋白质的食物之后饱腹感就比较的强了,大龙虾是海产品,海产品通常是性质寒凉的食物,在日常生活中吃大龙虾一般不会出现上火的情况,但是一般料理海鲜的时候都会加入一些辛香料来增加大龙虾的风味,例如加入花椒、辣椒、孜然等调节大龙虾的味道,这样子的大龙虾,过多食用的话会增加上火的几率。
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