如何鉴别山楂干的质量

辨别山楂干是否染色，方法如下：

1、看颜色。用硫磺熏过的干山楂，颜色特别白，并且鲜艳，皮红肉白，很有可能是有问题的。而没有被硫磺熏过的山楂的肉是泛点暗黄，卖相极差，有个别会发黑的，这都是正常的。

2、听声音。用硫磺熏过的干山楂含水量大，称起来会比较重，用手掰断感觉软；没有用硫磺熏过的山楂，掰断会听到脆声。

3、泡一泡。将干山楂泡到水里，如果是发苦的，说明就是被硫磺熏过的。

扩展资料：

市面上那些号称纯天然的山楂片，其实有不少都是经过美白处理的。

要分辨山楂干有没有经过蓝色很简单。首先是谨慎购买那种颜色特别光鲜的产品，再就是用手去掰，很容易掰断、并且能听到清脆响声的，基本就是安全的山楂干，反之难以掰开的，则有可能存在问题。

一般来说，因为硫磺是工业黏合剂，可以把很小的纤维一个一个黏合在一起，因此在撕扯的时候会比较费劲，不容易撕断。买山楂干这样的干货，千万不能只看卖相，要动手撕扯一下山楂干。

如何辨别山楂干发霉

山楂怎么判断坏了

1、外观：新鲜的山楂外表是鲜红色的，带有一些小麻点，整个果实是完整饱满的，具有一定的光泽；而不新鲜的山楂果柄附近有凹陷的地方，且表皮有疤痕、发黑、发霉的表现，整体看起来比较暗淡。

2、味道：一些山楂也有可能是从内部开始坏，再慢慢表现出来，所有条件的也可以将山楂掰开，如果果肉看起来新鲜，吃起来酸甜清香，没有明显霉味、臭味的话那么就是新鲜的山楂。

山楂怎么都有虫卵

在山楂树开花的时候，一些虫子会将虫卵下在山楂花上，当花落果实发育的时候，虫卵就会随着山楂果实发育而一起长大，所以没有打过农药的山楂有虫卵是比较正常的。

但这种虫卵对人体来说并没有害，食用后对人体也不会造成很大的影响，只是看起来有点恶心，影响食欲，建议将其丢弃，下次在购买山楂的时候尽量选择优质的山楂。

山楂怎么保存不烂

1、阴凉通风处保存：山楂保存的适宜温度为零下一度到零度之间，想要延长山楂保质期的建议可以将其置于阴凉通风处，如果想要保存时间更长的话，也可以将其置于冰箱的冷藏室中保存，因为在低温条件下能够抑制酶和微生物的活性，从而延长食物的保质期。

2、做成食品保存：实在是吃不完的山楂也可以将其烹饪处理一下制成山楂干、山楂果脯、山楂果酱等食品保存，不仅吃起来别有一番丰富，而且还能避免山楂的浪费。

山楂干要如何选购

导语：大家都知道山楂能够健脾养胃，那山楂水是否也具有同样功效呢?山楂干要怎样泡才好喝呢?下面我为你分析分析如何泡好山楂干，以及来看看山楂干要如何选购吧!

下面我们先来看看怎样才能山楂干先吧!

1、涮洗山楂

干山楂由于晒干和加工等，会沾上各种脏东西，所以在泡水前最好涮洗涮洗，把第一遍倒掉，这样能清除掉一些脏的东西，注意倒水时别把山楂倒掉了。

2、沸水冲泡

泡山楂水要用沸水，刚开的水为宜，这样能将山楂充分的泡开。隔夜的开水冲泡效果不好，所以刚烧的水最合适。

3、放入山楂要适量

在冲泡山楂水时，应该根据杯子的大小放入适量山楂，过多过少都不好。一般来说，300毫升的杯子，放入5--8颗山楂比较好。

不能空腹吃山楂!

含有大量的`有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

山楂干要如何选购呢?

1、看色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好皮色红褐，肉色萎黄者质差。

2、尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好酸味淡而僵硬的质次。

3、查果核：检查不带核片子和落籽所占的百

怎么选山楂干啊？什么样的是上品啊？

山楂干

，要浅红的，深红的有两种情况，一是加了色素，二是用陈年的

果酱

或

果干

做出来的，软硬方面，硬的也有不同情况，硬的有加了滑石粉的，也有

去南方

的货要本身要干一点的，软的也不是全好，

最好的办法

是

口感

，

好东西

就是好东西，口感就不一样。

果丹皮

网

到上面去看看吧

让你更明白一些

参考资料：山楂片怎么分辨好坏

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