生菜根部为什么变红 生菜根能吃吗

我们都知道，吃生菜对身体有好处。生菜不仅可以清炒，还可以用来做沙拉凉拌菜。一般都会将生菜根扔掉，那么生菜根能吃吗？接下来和小编了解下！

生菜根部为什么变红

被氧化了，表示不新鲜了，可以吃，只是营养价值不是很高。

叶绿素易被降解,被降解后,叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素等就变得相对较多.生菜放置久后就会“变”红了.

生菜根能吃吗

可以吃，如果觉得比较嫩，就吃，比较老，口感不好。

生菜根的好处

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

生菜可以放冰箱吗

生菜可以放在冰箱保存，但需要做一些处理，如果直接把生菜放冰箱，由于冰箱的温度较低，容易使细胞壁破裂，生菜在冰箱放久了容易失水发黄变焉。

煮熟的生菜可以放冰箱吗

不建议把煮熟的生菜放冰箱。

因为绿叶蔬菜中的硝酸盐类含量会比较多，生菜炒熟了之后放在冰箱中保存，硝酸盐会在还原酶的作用下变成亚硝酸盐，这种物质可以致癌，因此不建议把煮熟的生菜放冰箱。

生菜放冰箱能放几天

如果生菜自身的品质比较好，而且又耐受的话，经过处理后它可以放一个星期的样子。

生菜放冰箱怎么保存

首先要风干生菜表面的水分，然后拿干净的纸巾把生菜给包裹住，再把处理好的生菜放进密封的保鲜袋里面，最后再把密封好的生菜放到冰箱的冷鲜室里。注意密封好的生菜不要挨着冰箱的内壁，不然它的叶子会被冻伤。也可以在冰箱的保鲜盒里面放层纸巾，可以很好地吸收冰箱中的潮气，进而使生菜的保鲜时间延长。