作者:佚名
深圳博物馆(中信广场对面的那个)西门边上有一家专门卖结婚礼品的店子,那里有蛮多喜糖盒卖的,不过好象都是装好了的,不知道是否单卖盒子。
我就是在那里买的,价钱还可以。
广州南沙区黄阁镇有煎堆糖环各仔买。
根据早间新闻报道显示,记者走进南沙区黄阁镇一麦姓人家,麦妈妈正在做搅拌粘米粉,煎堆、糖环在新年里拿到街上售卖,因此广州南沙区黄阁镇有煎堆糖环各仔买。
广州,简称穗,别称羊城、花城,是广东省省会、副省级市、国家中心城市、超大城市。
酥脆糖环
材料:
面粉五安士、白沙糖二安士半、鸡蛋一只、甜炼奶二汤匙、云尼拿香精数滴、清水六安士、生油六杯(炸糖环用),并预备糖环形铁模一个。
做法:
将面粉筛入盆中,加入白沙糖拌匀,再将鸡蛋打散,加入面粉中拌匀,然后加入炼奶及香精,再加入清水,搅成糊状待用。
烧热镬,放下生油,烧至油热,将铁模浸入油中,直至铁模热透,将铁模提离油镬,放入粉糊面上,待铁模黏满粉糊,提离粉盆,放回油镬中,炸至粉糊离开铁模,继续炸至金黄色,用笊篱捞起,平放碟上,直至冷却才可入罐,保持松脆,重覆再做,至粉糊用完为止。
油炸糖环
沙糖混和清水同煮溶,煮成浓糖浆则倒放在大碗中侯用。取十两糯米粉倒放台板上,加入少许清水同搓成粉团,弄成三个薄饼块状,放下沸水中烫熟成“粉池”。接着,把余下的糯米粉倒在台板上,放入刚烫熟的“粉池”和浓糖浆一同搓匀,搓至粉团柔软适中即可进行印糖环了。
把糖环水模印先涂上少许米粉作“焙”,再把粉团填压到糖环模内,右手拿薄刀在糖环模面轻轻切去多余的粉团,拿起木模,在台角轻轻一敲,木模内印成精环形状的粉团便会脱模而出,落在事先备好的箕内,全部印制好后便可开始炸油。
烧好一锅慢滚新油(即未炸过东西的油),放下印好的糖环,炸时要用筷子翻动之,使糖坏不会炸焦,直炸至呈现金黄色便可。o(∩_∩)o...
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