福寿瓜怎么做好吃 福寿瓜吃了会得癌症吗

在日常生活中，很多人喜欢吃福寿瓜。福寿瓜是葫芦科蔬菜，味道香脆可口。下面小编将为大家介绍福寿瓜的制作方法！

福寿瓜怎么做好吃

红烧福寿瓜

福寿瓜去皮后洗净。洗好的福寿瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。准备一碗排骨汤或鸡汤。烧锅上火‘冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。放入切好的福寿瓜翻炒上色。倒入排骨汤煮沸。放入姜片和八角。放入少量盐和一些生抽、老抽。用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。

淋入少许香油上色后即可起锅食用。

小窍门：

1、排骨汤中有部分盐，所以放盐时要少放一些。

2、炒糖时要小火慢炒，起泡后快速倒入福寿瓜翻炒。

3、红烧的福寿瓜不宜太老。

福寿瓜炒肉片

肉切成片，用料料酒、蛋清、淀粉略腌。福寿瓜切薄片。入沸水中焯烫片刻。捞出沥水过凉。锅中油烧热，入肉片。当肉片发折时加入葱蒜片炒香。加入少许料酒。加入福寿瓜片。加入福寿瓜片。翻炒片刻后加入醋。再加盐翻炒到自已喜欢的程度，加香菜、鸡精、芝麻油调味。出锅装盘。

小窍门：

1、肉片经过腌制后会嫩很多。

2、酱油和醋可根据自已的口味决定加与不加。

香葱福寿瓜

福寿瓜削去外皮和后洗净，把洗好的福寿瓜切成瓜丝。香葱洗净切小段，辣椒去籽切段。炒锅上火，倒油烧热，下辣椒段爆出香味。放入福寿瓜丝翻炒断生。放入适量盐、味精翻炒均匀，放入香葱翻炒均匀即可起锅。

小窍门：

1、福寿瓜食用时最好选择幼果、果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

2、福寿瓜不可久炒断生即可保持口感的清脆。

福寿瓜吃了会得癌症吗

吃福寿瓜不会致癌，而且福寿瓜还有药用价值。

中医认为，福寿瓜有理气和中，疏肝止咳作用，适宜于消化不良，胸闷气胀，呕吐，肝胃气痛以及气管炎咳嗽痰多者使用。

1、有益于心血管疾病

福寿瓜是一种高钾低钠蔬菜，常吃福寿瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压、利尿的作用，是心血管疾病及肾病患者的保健蔬菜。

2、调节免疫功能

福寿瓜中钙、铁、锌的含量很高，而钙、铁、锌参与人体多种酶的构成，当机体缺少这些酶时，可导致不同程度的免疫功能减退和紊乱。所以，常吃福寿瓜可调节人体的免疫功能。

3、促进儿童智力发育

国儿童钙、铁、锌等元素的摄入普遍不足，而福寿瓜钙、铁、锌的含量都很高，对儿童的健康十分有益，儿童常食含锌较多的福寿瓜，还可提高智力。

福寿瓜怎么削皮

福寿瓜是一种葫芦科属植物，如果福寿瓜很嫩的话，吃的时候是没有必要去皮的。但是如果太老的话，把皮削掉再吃会好一点。给福寿瓜削皮可以选择用削皮器，削皮之前在水里泡一会儿会比较好削，或者可以放在水龙头底下，边冲水边削，也会比较容易。挑福寿瓜选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

福寿瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜，食用做法有很多，且不需要去皮，大部分的人都可以把鲜瓜切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等，还可加工成腌制品或做罐头。在国外，福寿瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多，嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。