空心菜可以隔夜吃吗 空心菜可以凉拌吃吗

炎炎夏日，人们喜欢吃凉拌菜。脆嫩的空心菜，最适合做凉拌菜了。下面和小编一起看看凉拌空心菜的做法，希望对大家有用！

空心菜可以隔夜吃吗

最好不要吃，隔夜的食物很可能滋生了许多细菌。

当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。超级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加。不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍稍低一些，根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存，应当先吃茎叶类的，比如说菠菜、白菜等。

空心菜可以凉拌吃吗

凉拌空心菜做法一

◆材料◆空心菜200克、培根2片。

◆调料◆醋、盐、香油、生抽、姜末各适量。

做法

[1]空心菜择洗干净后，放入加了盐的沸水中焯一下捞出来，沥干水，切段；培根切成末。

[2]将空心菜、培根放在大碗里加醋和姜末以及香油、生抽拌匀即可。

凉拌空心菜二

1.空心菜去掉老叶子，折成段洗净，小米椒、蒜洗净。

2.小米椒切结、蒜切粒。

3.锅里水烧开，加几滴油、倒入空心菜焯熟。

4.捞出过凉水后、控干。

5.锅里放少许油烧热，加入小米椒结、蒜粒爆香。

6.倒入净碗中。

7.碗里加入生抽、香油、醋、白糖、少许盐调匀，做成调料汁。

8.把调料汁、淋在空心菜上面，即食。

小贴士

空心菜焯水时间不宜太长了，半分钟内即可。不吃辣的可以不加小米椒的，味道也相当不错。

空心菜可以放冰箱吗

可以放进冰箱中保存。

蔬菜当然还是吃新鲜的好，而且空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。

空心菜能放多久

阴凉干燥处通风保存，可保鲜2~3天，宜即买即食。

如果想保存空心菜，就先不要急着把根摘取，而是保留根，然后放置于干净，干燥，密封的容器内，或者装进保鲜袋里，封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。因为空心菜不耐久放，如果放于潮湿的地方，容易受潮而变质，还会影响口感，所以应该密封起来，放置于冰箱或者其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方。

空心菜保存时，如果外表湿湿的，应先摊开生活常识晾干后再用牛皮纸包起来，然后放进冰箱冷藏。注意，因为空心菜不易保存，建议在1-2天内食用完;另外，空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲软萎缩，料理前可先泡于水中半小时，即可恢复鲜绿质感。