红枣发苦还能吃吗 红枣发苦是怎么回事

在日常生活中，很多人特别喜欢吃红枣。一般红枣是甜味，那么红枣发苦还能吃吗？红枣发苦是怎么回事？接下来和小编了解下！

红枣发苦还能吃吗

看苦的程度。

一般红枣有一点点苦，如果非常苦，说明红枣有问题。

红枣发苦是怎么回事

一般情况下红枣外皮有的会有淡淡的苦，如果红枣发霉了也容易发苦。

枣应该吃点嘴里感觉到有甜的味道才对。如果感觉到是苦的那就是您上火了。上火的时候不宜吃枣。

什么样的红枣比较好

1、看外表

正常的红枣，晒干以后，表面是有皱褶的，而且有的可能还会有一些自然的斑点，不可能是清一色的，圆滚滚的，那么的饱满。

2、看颜色

硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”，颜色非常一致；没被熏过的红枣颜色有深有浅，不一致。

3、看里层

如果看到红枣颜色特别亮丽，肉特别饱满，皮都是胀开的，上面一点斑点都没有，然后掰开以后肉发白，那么这样的红枣就不要去购买。

4、尝味道

其实还有一个特别简单的办法，就是把这个肉掰开以后尝一尝，正常大枣味道清香甘甜；硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味。还有如果这个肉发苦，基本上也可以判断，是用硫磺熏蒸过的。

红枣变黑了还能吃吗

营养医师介绍红枣变黑了最好不要再吃了。一种是烘干过程中的干湿度不均匀造成的，颜色稍深更加黏一些而已，味道没变，这个可以食用。

另外一种是略带苦味的变质，味道已经开始变苦，最好就不要吃了。

红枣怎么保存

1、把红枣放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，沥干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。

2、找来一只有盖子，可以密封的陶瓷容器，然后洗干净晾干水之后放着备用。接下来的步骤很简单，在陶瓷容器中铺上一层红枣，然后放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，用盖子将其封好保存。总所周知，食盐有杀菌保鲜的功效，所以这样做可以防止红枣生虫。

3、清明前暴晒4-5天。为防止它变黑，可在枣子上遮一层蔑席，或在阴凉通气处摊晾几天，待晾干后放入缸内，加木盖，或者拌草木灰，放入桶内盖好。

4、用6-8钱盐，炒后研成粉末，分层撒到一斤红枣上，然后封好，红枣就不会坏。如红枣量多，应按比例增加盐的数量。