腌韭菜几天可以吃 酸韭菜腌制方法

我们都知道，韭菜是非常好的食物。韭菜既是蔬菜又是调料，不过韭菜吃多了对身体不好。那么吃韭菜伤胃吗？韭菜吃多了好消化吗？接下来和小编了解下！

腌韭菜几天可以吃

一个月,从第7天起至20几天时含有亚硝酸盐,这是致癌物,过了后就慢慢消失了,所以要一个月后才能吃。

韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多韭菜的营养价值。

韭菜含有生物碱、皂贰，有温补肝肾、固精壮阳作用，腰膝酸冷、遗尿滑精等症效果很好。由干韭菜中含粗纤维较多，不易被肠胃消化，胃肠溃疡者不宜食用。

酸韭菜腌制方法

原料：韭菜500克精盐100克

1、将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时。

2、将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天(每天翻搅2次)。

3、取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。

产品特点：根白叶绿，味鲜清香，既可炒食，又可凉拌。

吃韭菜伤胃吗

韭菜性温味甘，能壮阳活血，韭菜具有辛辣味，吃韭菜能够促进消化，但也会刺激肠胃。

有些人在食用韭菜的同时又饮用白酒，白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。

由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。