作者:佚名
一般情况下,茄子皮是可以吃的,但是一定要清洗干净。很多人吃茄子的时候,都会带皮一起吃掉,这是很健康的一种吃法。那么吃茄子皮有什么好处呢?下面让我们具体来看看吧!
茄子皮能吃吗
茄子皮是可以吃的。
吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有B族维生素,B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
维生素P是对人体很有用的一种维生素,在我国所有蔬菜中,茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处,因此,食用茄子应连皮吃,而不宜去皮。
吃茄子皮的好处
补充B族维生素
茄子皮中含有丰富的水溶性维生素——B族维生素,可以促进体内酶的合成,维生素C的吸收,协助糖类、脂质、蛋白质的代谢和吸收,还可以维护神经系统正常,保护肝脏,解除酒精和尼古丁的毒素之类的生理作用。
抗氧化
茄子皮中的花青素、维生素E、芦丁等物质,都是天然的强抗氧化活性物质,具有抵抗体内自由基的作用,可以防止因为自由基而导致的衰老。
保护心血管
茄子皮中含有的丰富的芦丁,具有降血脂和胆固醇的作用。芦丁可以保持和恢复毛细血管的弹性,降低血管通透性和脆性,改善微循环,具有明显的活血、疏通脉络的功能,而含有的维生素B12参与胆碱的合成,促进脂肪的代谢,降低血脂,具有保护心血管的作用。
美容养颜
茄子皮中含有的维生素E、芦丁、花青素等成分,都是具有强抗氧化性的活性物质,可以抗击自由基,增加皮肤的弹性和抵抗力,滋润皮肤,所以具有美容养颜的作用。
茄子皮的做法大全
炒茄子皮
1.晒干的茄子放在开水里煮软捞出过凉水。
2.猪肉切片加适量淀粉、生抽、盐、五香粉和少许水拌匀腌制一会。
3.炒锅倒油爆香葱花。
4.放入腌制好的肉片翻炒。
5.炒到肉片变色。
6.倒入煮熟的茄子皮翻炒。
7.加适量盐调味。
8.再加适量五香粉翻炒到菜入味。
9.加适量生抽。
10.再撒上适量葱花炒匀即可出锅。
小贴士:
喜欢吃辣的可以加适量辣椒来炒味道也不错。
家常茄子皮
1、干茄子皮是我自己用新鲜的茄子皮晒得!
2、用清水坝干茄子皮给浸泡、冲洗一下!控干水备用!
3、把红、青尖椒给切了备用,把大蒜拍碎备用!
4、锅里倒上油,烧热后,把猪肉末倒入锅内!翻炒几下后,肉末炒好备用
5、锅里再次倒入色拉油,油热后,把干辣椒放入锅里炸锅,然后切好的红、青尖椒,跟蒜末倒入锅中!翻炒几下!
6、再把干泡好的干茄子皮,控水后!放入锅中,然后把炒好的肉末也倒入锅中,放入料酒,蒸鱼豉油、鱼露、盐后翻炒
7、最后放点少许白糖!再翻炒几下即可出锅
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除,如需转载请保留原文地址:https://www.wanyaow.com/news/122726.html
下一篇: 花蛤如何判断是活的 如何判断花蛤能不能吃