蛋糕烘培教程

蛋糕别再出去买了，教你在家做，步骤清楚明了，简单易学

今天发一个用吐司盒就能做 柯基臀版本的超松软古早蛋糕 里面夹了芝士片 流心爆浆 不要太好吃呀！

食材（一个吐司盒的量）：

鸡蛋5个、牛奶60g、低筋面粉70g、白砂糖50g+盐2g（一开始就混合）、玉米油60g、芝士片2片

1??玉米油用微波炉高火叮40秒左右 或者加热至出现油丝纹路（注意一定不要过热 千万不要加热到沸腾！！）倒入低筋面粉中 烫面 翻拌均匀

2??加入牛奶混合翻拌均匀

3??蛋清蛋黄分离 加入5个鸡蛋黄 翻拌成为顺滑的蛋黄糊

4??蛋清中加入少许柠檬汁开始打发 低速打发至鱼眼大泡时加入1/3白砂糖 转中速打发至细腻小泡时 加入1/3白砂糖 转高速打发至蛋白霜出现纹路时 加入剩下的白砂糖 继续高速打发至抬起打蛋器有小弯钩的状态即可 不要打发太硬哦

5??取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中 翻拌均匀 再全部倒回蛋白霜中翻拌均匀

6??吐司模具一般下面有小洞 需要外面包两层锡纸防止漏水 模具内壁包油纸或者涂抹黄油 整理好后倒入一半蛋糕糊 加入芝士片 再倒入剩下的一半蛋糕糊 不要过分震蛋糕糊了 芝士片会沉底

7??水浴法烘烤 将模具坐在盛有凉水的烤盘中 一起入烤箱 上下火150°烘烤65分钟左右（根据各家烤箱脾气 后期持续观察表面上色情况 不要糊掉哦）

古早类型的蛋糕是不倒扣的，为了不要回缩太厉害，烤好后可以焖5分钟再拿出来 duang～duang的手感真是太绝了

咬一口就是云朵的感觉 蓬松细腻 加上芝士流心微微咸的味道 不会太腻 实在太好吃了 yyds

更多烘培甜品请参考食谱：

步骤详细，可以自己照着食谱自己练习不断改进尝试，做出美味蛋糕~