葛根为什么要去皮
作者：佚名
1、生葛根需要去皮食用。生葛根是可以生吃的，只要先把生葛根清洗干净，然后再去掉皮就可以吃，有好的生津作用的。
2、生葛根可以煮熟以后再吃，生葛根可以放进开锅里再加上水，然后再煮熟，比生吃好一些，生葛根的这种吃法有很好的健脾和胃的作用，特别一些小孩、产妇、病人和老年人吃，是很不错的一种健身佳品。
3、可以和猪臀肉同炖，也可以和鸡肉等一些肉类一起来慢堡成汤，特别进补的。
葛根带皮和去皮的医药效用 求详细专业医药解答，高分
作为医药效用来说,葛根皮是没有医药效用的,
有医药效用的是去皮的葛根,能解表清热 升脾胃之阳而生津、止泻,有时药店的葛根片,可能有的也有皮,那是炮制的问题,并不是药材所需.
所以作为中药材的葛根都是洗净后，除去外皮，切片，晒干或烘干.
作为食用的葛根,开始保留外皮只是起一种保护作用,真正食用的时候也是要去掉外皮的
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