螃蟹活着冷冻可以吃吗
作者：佚名
由于螃蟹的味道比较鲜美，所以有很多人研究出来了，各种各样吃螃蟹的方法，而且我们从海里面打捞上来螃蟹之后，只要将螃蟹的腿捆绑起来一段时间之后，我们还能够吃到新鲜的螃蟹，螃蟹新乡吃是最鲜美的，也可以放在冰箱里冷冻保存，那么螃蟹活着的时候冷冻可以吃吗?
海蟹经过冷冻后再食用是可以的，但鲜美程度肯定亚于鲜活时食用的味道。冷冻的方式不同也会有不同的食用效果：
冰鲜：在保温箱中用碎冰一层层的覆盖活鲜，使活鲜的温度降到0℃，此时的肉不会结冰，能最大限度地保存活鲜的鲜香味道和肉质的弹性。但冰鲜只限于短时或短途的保鲜。
冻鲜：急冻后在-18℃下储存的海鲜。此种方法可以留存海鲜的营养和质量，适合远途和长期保存。但低温固化的肉质经过常温处理后食用，肉质变得软糯和粉质感，所以降低了食用时的口感。
熟冻：将海鲜放入盐水中煮熟，再进行冷冻的方法。这种方法使完全保留了海鲜肉质的弹性和营养，即达到了长期远程运输的需要还缩短了烹饪的时间，是比较常见和稳定的冷冻方式之一。
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