车前草怎么吃最好 车前草的副作用

车前草虽然看起来很不起眼，但是却有很好的药用价值和食用价值。具有清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻等多种功效。生活中，车前草可以凉拌、爆炒多种食用方式，那么车前草怎么吃效果才是最好的呢？

车前草的功效与作用

对泌尿系统的影响车前草有一定利尿作用，可使犬、家兔及人的水分排出增多，并增加尿素、尿酸及氯化钠的排出。

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镇咳、平喘、祛痰作用车前草煎剂以高低两种剂量给猫灌胃，均可使猫的致咳电刺激阈显着上升，且随剂量增加。抗病原微生物作用车前草水浸剂在试管内对同心性毛癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星状奴卡菌等有不同程度的抑制作用。对胃液分泌有双向调节作用对毛果芸香碱所致胃液分泌过多和肾上腺素所致胃液分泌过少，均有对抗作用。车前草对工作状态的胃有抑制作用，对安静状态的胃却无作用。车前草还可暂时性增加肠液分泌，对肠运动则无明显影响。抗炎作用对由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水肿，有明显抑制作用。车前草的副作用车前草的作用是很好，但不宜多吃，要根据病情酌情食用。而且车前草的属性属于寒性，所以吃的过量的话会引起腹泻，对体虚的人群很不好，长期大量的食用会对肝肾有所伤害，尤其是孕妇一定要根据医生的规定按规定使用。所以，车前草不宜长期食用。

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车前草怎么吃凉拌车前草准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽，各种调味品。把车前草洗净、烫熟、晾干、切碎，将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调味品。

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炒车前草准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽、葱花、蒜片、花椒去除车前草里面的杂质，洗净、烫熟、晾干。起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。此外，车前草可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥食之。