韩式冷汤面好吃吗 韩式冷汤面做法及步骤

韩式冷汤面是韩国的特色食物，和韩式年糕、泡菜一样，拥有着非常很重要的地位，是韩国一般家庭都会常做常吃的食物。

韩式冷汤面好吃吗

韩式冷汤面，又称韩式冷面、冷面，是韩国人的一道面食。与中国冷面不同的是，韩式冷面更精致，所用食材更为多，味道更为丰富，而且冷面中有冷藏过的汤，夏日食用清爽美味。

韩式冷汤面做法及步骤

主料：面条(标准粉)150克

辅料：牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克

调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克

韩式冷汤面的做法：

1.小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；

2.黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；

3.冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；

4.把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；

5.用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；

6.牛肉取出切片备用；

7.面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；

8.加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。

韩式冷汤面的一般做法

材料：乔麦面1人份，牛高汤300㏄，韩国辣椒粉1大匙，牛肉片5片，冰块1杯，辣萝卜干少许，小黄瓜丝少许，白芝麻1大匙

做法：

1.将乔麦面烫熟、沖凉，放在碗中备用。

2.牛高汤冰凉后，捞除表面油脂再加热，并放入辣椒粉调味。

3.待牛高汤煮滚，将牛肉片放入烫熟后熄火，倒入另一个碗中，放入冰块降温待凉，再放入作法1的面、辣萝卜干、小黄瓜丝及白芝麻即可。