青团用什么草做的 青团一天吃几个

清明节的时候有很多的人都会吃青团，当然，青团是由一种纯天然的植物汁染色。不是那种人工色素。有些人可能会有些疑问，什么草做的青团，青团一天吃几个？文中小编将会为大家带来简单解答。

青团用什么草做的

青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见。

传统的青团用清明前后才有的艾草汁着色，然而如今青团的销售期较之前早了许多，为了保持它原有的质感以及口感，现在大多数的青团都由麦青汁代替了。当然，青团的绿色还可以用青菜、菠菜、马兰头等绿色植物的汁液都可以作为原料。

青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。

麦青加少量水，放入搅拌机，打成青汁。将麦青汁（或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物）加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右。

青团一天吃几个

100克的青团就有220大卡的热量，是白米饭的两倍，最好一天只吃一个。

青团的保质期大约只有三至四天，因为青团的水分含量极高，并且又经过长时间的加湿，因此保质期比较短。如果青团的外皮变硬了的话，只要微波炉里中火加热即可，时间不宜过长，1分钟足矣。如果时间太长，不仅仅会很烫，难以入口，青团还容易软掉，没有了原先的口感。

吃青团的注意事项

务必先加热后食用

因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏;

最好与竹笋或马兰头一起吃

这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收;

绝对不要和肥肉混吃

糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极容易引起消化不良;

最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等

因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。