桅子的用量是多少克

栀子泡水一次泡3-5颗即可。

栀子泡茶用4克左右，栀子泡水一次泡3~5颗为佳，栀子是茜草科植物栀子的果实，其果实经过晒干之后，用开水泡后便是栀子茶，栀子茶香气清新，有轻微的苦味，泡水汤色黄亮，但需要注意不能过度用量，以免茶汤苦涩，难以饮用，其次冲泡之后宜随即饮用，不可长时间放置。

栀子泡水注意事项

1、栀子泡水最正确的做法就是单独用来泡水喝，不要把它与其他中药材或者茶叶盲目搭配在一起，不然会让它的营养流失。

2、使用95度以上的开水冲泡，因为它的耐泡性特别强，如果水温过低，不能激发它含有的活性成分，更不能让它含有的药用物质析出的水中，会影响栀子茶的发挥，但用水温较高的水去冲泡栀子，就能让它的有效成分析出，人们饮用后也会有好的保健效果出现。

以上内容参考  本站-栀子茶

卤水中黄桅子的用量与用法是什么？

栀子又名黄栀子，山栀子，红枝子。

天然的染色剂，是茜草科栀子属植物。栀子气微，有轻微的甘草样气味儿，回口微苦。在烹调中以调色为主，增香效果差。 烤制后可以代茶喝，很多饭店以栀子代茶泡，一颗或半颗能泡一天不变色。

栀子的用量，50公斤卤水（卤料与卤水总量），40~50克栀子为宜。单用栀子色红黄，建议和糖色共同使用，可以卤品成橙红色，栀子的用法可以直接放到卤水里面，也可先将栀子煮成水，煮水时建议先将栀子一分为二，这样色更易出来，烧开后煮三四分钟即可，然后放到卤水里面，这样可以有效减少卤水的苦味。

炒制糖色时，也可用栀子水代替开水，这样操作更复杂一些，栀子以河南省唐河县所产质量为好，挑选栀子时，以个大，完整，有光泽，表面红黄色或棕红色为上品。

关于栀子的应用，前不久才发小视频，大家可点击头像观看，更多香料知识，将通过小视频发布，欢迎大家关注交流。

黄栀子是茜草科栀子属植物的果实，干燥的果实皮薄，轻轻一捏就粉脆，品尝一下会有些甘草的气味，还略微有些回口苦。 在烹调中的作用是以调色为主，是最原始天然的上色香料之一。 它的颜色为金黄色，熬煮以后颜色更深一些，在川卤或麻辣卤水中使用的比较多，搭配糖色使用可以使卤水呈金红色，这样卤出的成品颜色很自然，十分引人食欲。

因为栀子的回口有些苦，也有类似于甘草的味道，所以在卤水中用量不易太多。 通常大家的做法是清洗一下直接放入卤水中，每一百斤卤水大约放十个左右。 让它慢慢煮出颜色。这个方法虽然简单，但是颜色不好把握，并且经过长时间煮制的栀子有股怪味，不仅影响其他香料的味道，严重时还会导致卤水腐败变酸。也有一些是用栀子熬水后直接放入到卤水中使用。但是经过我大量实验后，我觉得这些都不是最好的使用方法。

以下都是我的真实经验，介绍一下我在平时使用黄栀子上色时的方法，这在一些所谓的大师眼里，可是核心机密。希望他们不要喷我就好。

黄栀子的用法以及用量：

方法其实很简单，就是把黄栀子熬成栀子水，按比例倒入炒好的的糖色中搭配使用。用糖色的焦糖气味掩盖栀子的味道，只用其上色的作用。下面说一下具体操作方法：

1.熬水的黄栀子可以使用两次，第二次再适当添加一些新的。

2.糖色熬好倒入栀子水后要熬制两三分钟，使颜色稳定了再关火。

★相关链接★

炒糖色一般分为三个阶段：第一个是拔丝阶段。第二个是嫩汁阶段，颜色金黄，这个时候糖色是甜的。第三个阶段是糖色阶段，颜色枣红，没有甜味。

~~~使用心得~~~

我在调制卤水一般选用的是比嫩汁老点，比糖色嫩点的金红色，就是起黄沫回落时的阶段，这个阶段糖色最适合卤水中使用，比较容易调颜色。

在新起的卤水中，每十斤清水或者高汤放四两这样的糖色。这只是我的使用经验，大家在以后的实际操作中还要结合火候的大小和时间的长短以及自己当地接受的颜色酌情添加。但是要记得下糖色的时候不要一次性下完，要边煮边下。火力开最大，卤水开锅后，下入糖色，五分钟后再看颜色，这时的颜色才稳定。

写到最后

黄栀子  专用于给卤水或酱料调色。

应用  无需处理，直接添加。但是由于本身带有苦味，所以需注意添加比例。一般汤汁或水的用量为50千克时，黄栀子的使用量大概为40克。

鉴别  以个小、完整、果仁饱满、内外色皆红、没有虫害的为佳。

黄栀子在卤水中的用量：一般为1000:1

用法：黄栀子敲破放入水中，用温水泡制半小时，再把水倒入食材中可起到染色作用。

中药栀子，治啥病？能单独泡水喝吗？

可以捣碎后泡水喝，比较苦

【性味归经】苦，寒。归心、肺、三焦经。

【功能主治】

果实：泻火除烦，清热利尿，凉血解毒。用于热病心烦，黄疸尿赤，血淋涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡；外治扭挫伤痛。

根：泻火解毒，清热利湿，凉血散瘀。用于传染性肝炎，跌打损伤，风火牙痛。

【用法用量】 6～9g。外用生品适量，研末调敷。根1～2两。

【备注】

（1）用于热病发热，心烦不宁等症。栀子善能泻火泄热而除烦。在外感热病的气分症初期，见有发热、胸闷、心烦等症，可用栀子配合豆豉，以透邪泄热、除烦解郁。如属一切实热火症而见高热烦躁、神昏谵语等症，可用本品配黄连等泻火而清邪热。

（2）用于热毒、实火引起的吐血、鼻衄、尿血、目赤肿痛和疮疡肿毒等症。山栀又有凉血止血、清热解毒的作用，用治血热妄行，常与生地、侧柏叶、丹皮等配伍；治目赤肿痛，可与菊花、石决明等配伍；治疮疡肿毒，可与黄连、银花、连翘等同用。

（3）本品又能泄热利湿，可用于湿热郁颉所致的黄疸、面目皮肤发黄、疲倦、饮食减少等症，常与黄柏、茵陈蒿等同用。又用生栀子研末，与面粉、黄酒调服，有消肿活络的作用，可用于跌仆损伤、扭挫伤、皮肤青肿疼痛等症，为民间常用的“吊筋药”，尤其适用于四肢关节附近的肌肉、肌腱损伤。

（4）栀子，一名山栀，轻清上行，能泻肺火，去肌表热，在外感热病、表里有热之际，能起双解的作用；本品苦寒泄降，又能泄三焦火，凉血清心热，可用于热病心烦；血热妄行及热淋尿血等症。故山栀既能清气分热，又能清血分热。至于泄热利湿，可用治黄疸，也是它的特长。本品配黄芩，能泻肺火；再加淡豆豉，能双解表里之热，配以黄芩，能泻三焦火、清心热；配以生地、丹皮，能凉血止血，治血热妄行、吐衄尿血；配以黄柏、茵陈，能清热利湿，治湿热黄疸。过去在临床应用方面有山栀皮去肌表热、山栀仁清心热的用法，现在上海地区已予简化，均用整个栀子，不再分栀皮、栀仁。

栀子的功效与作用用量多少

栀子的功效与作用用量多少

栀子的功效与作用用量多少，栀子是一种日常生活中常见的中药材，它具有很高的药效，能够给人体带来很好的药用价值，下面我为大家收集了一些关于栀子的功效与作用用量多少的相关信息，希望能够对大家有所帮助吧！

栀子的简介

【通用名称】栀子

【药物名称】栀子

【英文名】Cape Jasmine Fruit

【别名】黄栀子、山 枝子、大红桅。

【来源】为茜草科植物桅子Gardenia jasminoides Ellis的果实。

【植物形态】常绿灌木，高达2m。叶对生或3叶轮生，叶片革质，长椭圆形或倒卵状披针形，长5～14cm，宽2～7cm，全缘托叶2片，通常连合成筒状包围小枝。花单生于枝端或叶腋，白色，芳香花萼绿色，圆筒状花冠高脚碟状，裂片5或较多子房下位。花期5～7月，果期8～11月。全国大部分地区有栽培。南方各地有野生，生于山坡、路旁。分布于江西、湖南、浙江、福建、四川。

【采集】9～11月果实成熟显红黄色时采收

【化学成分】含栀子甙(geniposide)、羟异栀子甙(gardenoside)、山栀甙(shanzhiside)、栀子新甙 (gardoside)、栀子甙酸(geriposidic acid)、栀子黄素(gardenin)、番红花甙-Ⅰ(crocin-1)、番红花酸(cro-cetin)、鸡s

【性味】性寒，味苦。

栀子的功效与作用

泻火除烦，清热利尿，凉血解毒。用于热病心烦、花疸尿赤、血淋涩痛、血热吐衄、目杰肿痛、火毒疮疡、扭伤。

栀子的性味

性寒，味苦。

桅孑的功效与作用

栀子具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的.功效。在临床实践中，栀子可用于治疗眼睛发红、肝炎、黄疸、头痛和肾结石，以及吐血、鼻出血、大便出血、尿血和口腔溃疡，甚至手术中发生的跌打损伤，栀子也可用于治疗。现在认为栀子还可以治疗软组织损伤、失眠和皮肤病，包括痤疮和反流性食管炎。

中药栀子的作用与功效

栀子味苦寒，含有一些矿物质，能清热保湿，泻火解毒，清肝明目，还有消肿镇痛的作用。常用于痈肿疮毒、黄疸、发热、心烦失眠等不同情况，也可用于治疗因肝火旺盛、结膜炎、角膜炎引起的眼部红肿疼痛。因其性寒，应注意适量饮用，一般脾胃虚寒、寒病等情况不宜使用。

栀子的使用禁忌是什么

栀子直接泡茶饮用除了有清热排毒的功效，最近还发现对乳腺和卵巢有保健的功效，对女性更年期的烦躁虚汗等症状有一定的治疗效果，在美容方面经常用黄栀子泡茶饮用，还有去面色暗黄，淡化蝴蝶斑和老年斑的功效。现在有一些人用黄栀子泡茶饮用取代“肠清茶”，排毒养颜有一定的功效。遇到下列病症，不妨用栀子花来进行治疗。感冒高烧：栀子根60克，山麻子根30克，鸭脚村二层皮60克，红花婆根30克，煎服，效果很好。黄疸性肝炎：用栀子根30—60克，加瘦肉煮食，半月左右，黄疸可退。痢疾：用栀子根同冰糖炖服，效果很好，连服7天见效。眼红肿痛：用栀子叶、菊花各9克，黄芩、龙胆、甘草各6克，用水煎服，连服15天，效果很好。高血压：用栀子叶泡茶喝，有降血压的作用。烂疮：用栀子叶榨汁，抹在红肿的疮处，7—10天效果显著。气管炎：栀子10克、鲜栀子根30克，水煎服。声音暗哑：栀子花5-7朵，沸水冲泡，代茶饮。肺热咳嗽：将鸡蛋3个煮熟剥去外壳，再与栀子花30克共煮半小时，每日分3次食用；栀子花15克用白糖30克腌半天，每取少许，泡茶饮。胃脘痛：栀子7-9枚炒焦，加生姜适量，水煎服；栀子根30克、冰糖20克，炖服。鼻出血：栀子花焙干，研为细末，每次取少许吹入鼻腔，用消毒棉塞压。栀子花、槐树花各10克，水煎15分钟，代茶饮。疮疖红肿：栀子、蒲公英、金银花各12克，水煎、每日1剂，分3次服用。

栀子的用法用量

煎服，6-10g。外用生品适量，研末调敷。

中药栀子的功效和作用是什么呢？

栀子具有热、火、凉血的功效。治疗发热、黄疸、淋病、干渴、眼红、咽痛、呕吐、鼻出血、痢疾、痢疾、小便、热溃疡、扭伤和疼痛、眼热而痛、胸热而痛、心热而痛、小肠发热、心烦、胃热而伤寒、头痛、疝气、汤火。常用于治疗黄疸性肝炎、挫伤、高血压、糖尿病等疾病。

栀子的功效有哪些？

栀子乃清热解毒之良药也，与豆豉相伍，善于清心除烦，如栀子豉汤；与黄连、黄柏相伍，善于泻火解毒，如黄连解毒汤；与茵陈、大黄相伍，善于利湿退黄，如茵陈蒿汤；与白茅根、三七相伍善于凉血止血；与银花、连翘相伍善于消散疔疮。 治疗急性黄疸型肝炎属于阳黄者，症见一身面目俱黄，黄色鲜明，腹微满，口中渴，小便短赤，舌苔黄腻，脉沉数，余常用《伤寒论》之茵陈蒿汤。方用：茵陈蒿30克，栀子15克，大黄5克。水煎服，每日1剂，2次分服。方中用茵陈蒿利湿退黄，用栀子清热泻火，用大黄导热下行。三药合用，可使二便通利，前后分消，湿热得行，郁热得下，则黄疸自退。服用三五剂后，大便通利，余常以黄柏易大黄，以防过利而伤正。尿少者，加茯苓、猪苓以利水渗湿；胁痛者，加柴胡、川楝子以疏肝理气；转氨酶高者，加五味子以降酶。随症加减用药，可提高疗效。 治疗口疮，余常用《赤水玄珠》中的加减泻黄散。方用：山栀子30克，防风30克，藿香20克，生石膏30克，连翘9克，甘草6克，升麻9克。小便短涩，加滑石、木通。水煎服，每日1剂，2次分服。方中重用山栀子、连翘、生石膏泻肺胃之火，藿香避恶调中，甘草补脾泻热，防风发脾中之伏火，升麻清热解毒，合而用之，疗效卓著。

栀子的功效与作用及禁忌有哪些？

中药栀子有保肝利胆的作用，还可以降血压，还有镇静止血的效果。可以治疗黄疸性肝炎，糖尿病，高血压。这种中药也有清热凉血泻火的作用。治热病虚烦不眠，黄疸，淋病，目赤，咽痛，衄血。脾胃虚寒，腹泻的人就不能用这种药了。要在医生的指导下用药。

卤水中黄桅子的用量与用法，分别都是怎样的？

黄栀子与红栀子其实是一种东西，从药性上来说是完全一样的，但是如果从卤水上色上来讲就有很大不同，所以单从卤菜上色方面来讲，可以将黄栀子和红栀子当作是不同的两种上色香料。调卤水的色泽应该搭配老抽+糖色+黄栀子+红曲米，这样调出来的卤水色泽才会更好。其中黄栀子的用量以50斤卤水为例加入约40g就可以。用黄栀子上色出来的菜品颜色是金黄颜色，如果时间足够长的话，还可以更深，而川式卤菜或者是麻辣卤菜当中，这种香料的使用更是频繁。搭配糖色使用，卤水呈现出金黄颜色。

黄栀子在卤水中的用法也是有一定的技巧的，在放进卤水中之前，把黄栀子掰开，用温水浸泡半个小时，或者用水煮一下再加入到卤水中，这样才可以更好地给卤水上色。但是中医认为“栀子”为寒凉之物，有伤胃之弊，为了克服这一弊端，我们在使用的时候可以用锅把“栀子”炒过之后再使用。一般来说我们新制作的卤水也就是第一锅卤水，要用其它的上色材料，例如：糖色等，先将卤水调至红中泛黄的色泽，后期才使用枝子上色。

比如你要上金黄色，就可以用糖色加上黄桅子，不但出来效果更好、更自然，而且保色效果奇佳！同样的如果你是要上金红色，则需要用糖色加上红桅子，上色后不容易被氧化。黄栀子颜色为金黄色，熬煮以后颜色更深一些，常用到五香卤和盐焗鸡的着色过程中，在炒制糖色时，可以先把栀子放清水锅里熬制成汁水，再用熬出来的黄色汁水去炒糖色。

当然，卤菜博大精深，也不是光靠栀子就把色泽问题全部解决完了！还要配合糖色的使用。卤菜行业，一般采用黄栀子配合糖色使用。

以上就是关于栀子泡水一次泡几颗？全部的内容，如果想了解栀子泡水一次泡几颗？更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！