馄饨皮的花式吃法 馄饨怎么包的图解步骤

馄饨是中国北方有名小吃，和饺子差不多，都是用面粉制作的皮来包自己喜欢的馅儿。可是，你知道吗？馄饨皮不仅可以用来做馄饨，还可以做各种美食。下面，我们来看看馄饨皮的花式吃法。

馄饨皮的花式吃法

香蕉派

材料：馄饨皮、香蕉、油。

做法：1.选取熟透了的香蕉去皮，1分为4块切开。2.摊开馄饨皮放入香蕉块，两边对折，两头捏紧。3. 烧热油锅，待油温升高时，放入包好的香蕉卷，大火炸至两面焦黄色。4. 捞起用吸油纸吸干多余的油分即可食用。

豌豆虾仁如意盏

材料：鲜虾、豌豆仁、方火腿、馄饨皮、花生油 葱。

做法：1.鲜虾洗净去虾肠虾线，虾仁放料酒、少量盐腌一会。2.火腿切小丁。3. 豌豆仁放锅内小火煮10分钟煮熟，捞出待用。4. 馄饨皮每两张错开放进小蛋糕模，压出形状，刷一层花生油。5.放烤箱将馄饨皮上火180度烤至金黄取出待用。6. 炒锅放油烧热，先放虾仁炒至变色盛出。7. 锅内放入切碎的葱花爆出香味，放入熟豌豆仁略炒。下火腿丁，放盐继续翻炒。8. 加入虾仁翻炒几下出锅，放入馄饨皮烤的盏里即可。

红豆泥小饼

材料：馄饨皮、红豆、油、糖。

做法：1.熟红豆放入料理杯中，放入糖，搅拌成红豆泥。2. 取出一张馄饨皮，擀一下使之成为长方形。3. 用馄饨皮把红豆泥包起来。4.起油锅加热，放进包好的小饼。5. 煎至金黄出锅。

馄饨的6种花样包法

之前看到网上疯传6种花样馄饨包法，看后一直手痒痒，特地选了个空闲的下午，专门跑了菜场买了馄饨皮，可以动工了。

原本打算拌个荠菜肉馅，没找到荠菜，改用自创的菠菜肉馅，口味也不错哦

其实像这类多样化的包法，用大馄饨皮包更好些，内馅也丰富，无奈木有买到大馄饨皮，只能用小馄饨皮将就下吧。

考虑到本人只有两只手，又要包又要拍照，只能将步骤简化，请各位慢慢斟酌。

莲花式包法

馄饨皮中心放馅，错角对折，两边往中间一搭即可。

温州大馄饨包法

馄饨皮一端中间放馅，卷起来不留边，再把开口的两端合起来就完成了。

北方的元宝

这个包法的前办法与第二种一样，最后留边，然后开口两端往中间相扣，大元宝诞生啦。

花莲扁食包法

肉馅放皮子中间，对三角折，再转起留一小三角，两边围起来扣住即可。

绉纱大馄饨包法

肉馅平摊在皮子中心，先对角相叠，再将剩下的对角相叠，然后用筷子抵住皮子中心，手掌相中心收拢就行。

个人觉得这个是这几种里面最难包的，因为最后很难定型成漂亮的形状，而且这种包法，真猜不透创始人的心思。

广式云吞包法

皮子中心放上肉馅，随意把皮子往中间一捏就成型了。这个是最简单的，包出来的形状各式各样。平时最喜欢包的就是这种，而且速度相当快。

六款齐上阵，排排坐，马上就把你们都吃掉。

第一、二、三款的排列组合

第四、五款组合

亲们，再等一会，就能看到他们变身啦

馄饨包好后，可以先放入冷冻室，冷冻一会等外形都较硬了再一个个装保鲜袋里，避免日后拿出粘成一团。

馄饨皮怎么做透明又薄

用到的食材:面粉 水 干淀粉

工具：压面机

*****因面粉的吸水量不同，所以我没有量面和水的重量，而是边揉面边加水~~~用压面机无论是压面条还是压馄饨皮，所需的面团都要硬一些，太软的面团不但爱粘连，而且还会使压面机不好清理，而清爽的硬面团就不会出现这种情况，用完后压面机任何地方都不会沾上湿面，不需要做任何清洗与清理，只需将压面机严密的包好不沾上灰尘就可以了，下一次直接拿来就可以用

具体步骤：

1.和一块稍硬些的冷水面团，和面时一手拿筷子一水拿水，一边往面里倒水一边搅拌，想要软和的面就将所有的干面都沾上水搅成小疙瘩，这样和出来的面就比较软；想要硬一点的面，就一点点的洒水，将盆里的2/3干面用洒水的方式拌成大一点的疙瘩，然后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的面团盖好饧一会再揉，这时水分都渗透到面里了，面团也就很轻松的就揉光滑了，面饧30分钟以上效果更好~~~~

2.准备好压面机（手摇的），将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄，倒第六道的时候薄如纸

3.取面团100克左右（面团小些好操作，等熟练后可以增加面团的重量）用擀面杖擀开，厚度能塞进去压面机第一档即可，然后每换一次档压面片一次，用干面粉做补面，6档全换完后就全部压好了，整个过程也就3分钟，用干淀粉（生粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉等都可）做补面，面片互相不粘连，并且煮好后的馄饨皮更透明，面皮越薄时越容易粘连，所以到第4档时，每一次面皮全部都要薄薄的扑上一层干淀粉，这样才能保证最后一档出来后面皮层与层之间不粘连，没有压面机用手擀的方式补面用干淀粉也是最好的方法

4.压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的，压好后切成6厘米见方的馄饨皮，也可以根据习惯切成三角的或梯形的

馄饨的详细包法：

请看图说话，图片已经很详细了，我就不用文字解释了（如果淀粉放多了包的时候面皮捏不到一块，可以用手指沾点水抹到需要最后粘合的地方就ok了）