黄豆芽可以和鸡蛋炒吗 鸡蛋和黄豆芽能同吃吗

黄豆芽人们都很熟悉，味道清爽可口，营养价值也很丰富哦，它是可以和鸡蛋一起吃的，下面小编来教你怎么做吧！

黄豆芽可以和鸡蛋炒吗

鸡蛋与豆芽不会发生食物相克，建议不用担心。

建议您可以先炒豆芽,倒掉多余的水分,再放进鸡蛋,营养考虑不错的！

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。鸡蛋是较好的健脑食品。两者结合是超级有营养的一道菜。

鸡蛋和黄豆芽能同吃吗

一、鸡蛋能和黄豆同吃。

二、用料

主料：鸡蛋150g、黄豆200g

调料：食盐2g、葱1段、调和油适量

三、步骤：

1.黄豆泡发去皮，可以生芽，也可以不生芽。

2.锅中放入水烧开，将黄豆焯熟。

3.捞出备用。

4.鸡蛋打散。

5.将黄豆、葱花、盐放入蛋液中，充分混和。

6.锅上火，油热放入蛋液。

7.一面熟后，翻面。鸡蛋全部熟后，就可以出锅。

黄豆芽的营养价值

黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，降血压作用。

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。