河豚皮能吃吗 河豚鱼的皮营养价值

这个季节正是吃河豚的季节，肉美鱼肥人的精神好，河豚在江浙沪的餐桌上非常的常见，殊不知河豚鱼的皮也是具有良好的功效，而河豚鱼皮小分子量胶原蛋白含量极高，是绝佳的美容产品，下面本文将为大家详细的介绍河豚皮的价值以及妙用。

河豚皮能吃吗

河豚皮是可以吃的，河豚鱼皮小分子量胶原蛋白含量极高，为是河豚鱼身上最为美味的一部分，同时也是河豚鱼重要的营养成分。甚至制作成很多主流化妆品。在餐饮中河豚鱼皮同样被制作成美味佳肴，其价值可想而知。但是河豚皮上面有刺，有点影响口感。

河豚鱼的皮营养价值

皮含有丰富的胶原蛋白，每100g干鲨皮中含蛋白质67.1g、脂肪0.5g、其蛋白质为胶原蛋白，对美容补钙都很有好处。豚鱼皮小分子量胶原蛋白含量极高（胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，对于改善肤质有很好的效果），认为是河豚鱼身上最为美味的一部分，同时也是河豚鱼重要的营养成分。甚至制作成很多主流化妆品。

怎么辨别河豚的好坏

河豚鱼有毒，识别其形状，以防误食中毒。河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹;有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。