作者:佚名
奶黄包是现在市面上比较流行的一种,有浓郁的奶香和蛋黄味道,属于广式甜点,具有浓烈的广东特色,但是并不是所有人都适合吃奶黄包的哦,下面本文将为大家详细的介绍。
奶黄包哪些人不能吃
奶黄包的热量较高,肥胖者少食。肾病患者食用过多会加重肾炎病情,甚至出现尿毒症。高血压晚期会引起肾动脉硬化。老年人应该少吃,奶黄包中含有较高的胆固醇,可导致高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等老年性疾病。对蛋白过敏者勿食,会引起腹痛、腹泻。
奶黄包的营养价值
奶黄包营养丰富,奶黄包的馅料是由鸡蛋、牛奶、奶油等混合搅拌而成的,营养丰富,适合营养不良、久病体虚、气血不足者食用。
奶黄包是什么
奶黄包是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入奶黄馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。
奶黄包的做法
1、黄油置室温软化,用打蛋器低速搅打至顺滑,加入白糖搅打至发白。
2、分两至三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀,所有的粉类混合过筛,加入盆中,拌成均匀的面糊。
3、上蒸锅蒸30分钟左右,其中每间隔10分钟取出一次,用打蛋器搅散后再上锅蒸。
4、蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。
5、将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟。
6、将打好的面团取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团。
7、置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大。
8、取出排气,重新揉圆,将面团搓长条状分出小剂子,擀成圆形面皮。
9、将冰箱里的奶黄馅取出,取一小坨奶黄馅搓成圆形小球,置于面皮中间。
10、包成圆形包子状,收口朝下,蒸锅注水烧上汽,将包子放入锅内,盖上锅盖,大火蒸15分钟左右即可。
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