豌豆糕怎么做好吃 豌豆糕的营养价值

豌豆糕是很常见的一种糕点，夏季非常的适合吃，可以开胃解暑哦，是太原市著名的风味小吃之一。下面一起来看看吧！

豌豆糕怎么做好吃

主料：豌豆500克，糖100克

方法/步骤

豌豆洗净加水泡5个小时以上，要使用大点的容器

3、泡过的豌豆隔水蒸30分钟左右

4、用料理机打碎成蓉

5、过筛

6、加糖后，用中火不停翻炒至浓稠

7、方形模具涂黄油（防沾

8、炒好的豌豆蓉倒入模具，在桌面震动使其平整，晾凉后盖保鲜膜冷藏定型，倒扣取出切块

注意事项：在豌豆蓉过筛后，视含水量考虑炒制时间，太过湿润会不易定型，太干又影响口感

豌豆糕的营养价值

豌豆（学名：Pisum sativum L.），是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。?

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

豌豆糕是哪里的特产

豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原汉族特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。1957年，豌豆糕被评为太原市 “十大名吃”。